KöttRecept

Chili med färs och alspånsrökt bacon

Wrap med lyxig chili kokt på färs

Tanken var att göra en snabb chili eller en fuskchili med köttfärs istället för högrev. Vi tänkte att det skulle kunna vara en snabbvariant som man kan slänga ihop på en random tisdag efter att man kommit hem från jobbet och hämtat barnen.

Men nej.

Faktum är att det tog näst intill lika lång tid att göra som en riktig chili. Smaken blev någonting unikt. Inte helt olik chili men samtidigt väldigt annorlunda. Användningsområden är många för denna skapelse. Om man är trött på Santa Marias pulver med druvsocker och spiskummin så är det här ett bra och lite lyxigt alternativ.

För vuxna i all fall. Barnen kanske gör uppror om man tar bort pulvertacosen.  Det funkar säkert bra också till ostfylld pasta. Vi valde denna gång att göra några wraps med riven cheddar, syltad rödlök, creme fraiché och lite grönsaker.

Vi råkade ta Gudruns alspånsrökta bacon utan nån särskild tanke. Köket fylldes av en fantastisk doft när vi stekte den. Den lämnade också ett rejält avtryck i grytan i form av mycket smak.

Ingredienser:

  • 1 paket bacon
  • 900 gram nötfärs
  • En torkad ancho chili
  • 1 röd chili (spansk peppar)
  • En flaska Carnegie porter
  • Tre morötter
  • Chilikrydda (Det man har hemma, för det har man hemma. Så är det bara)
  • En stor färsk vitlöksklyfta (funkar säkert lika bra med en ofärsk).

Gör så här:

  1. Strimla och fräs baconet.
  2. Lobba in färsen och bryn den.
  3. Kärna ut anchofrukten och koka den i en kastrull med vatten en stund.
  4. Kläm i vitlöken.
  5. Häll i portern.
  6. När anchon har kokat en stund, fem minuter kanke, så ta ut den och häll vattnet i grytan.
  7. Choppa upp anchon och låt den göra sällskap med allt annat i grytan.
  8. Kärna ut och finhacka spanska pepparn. Förpassa den i grytan.
  9. Riv morötterna. Dom skall också ner i grytan. Mind blown.
  10. Koka ner koka ner och salta!
  11. Krydda med lite oregano och cayennepeppar.
  12. Låt skapelsen bubbla en stund så att allt gottar ihop sig.

 

Det tar sin lilla tid...

 

 

 

Summering av recept
recipe image
Recept
Chili med färs och alspånsrökt bacon
Skapare
Publicerad
Totalt
0
Tags:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *