Pasta med pesto är ju väldigt gott och enkelt, man behöver ha en mixer dock för att få till pesto. I lördags var det olika bud på vilken middag vi skulle äta men gemensamt för rätterna var pasta. Familjen delades upp 2 läger, ett köttläger och ett skaldjursläger.
Till skaldjurslägret gjorde jag då denna goda pasta med pesto och chilimarinerade räkor. Det man måste göra på förmiddagen är att tina upp räkor om det behövs, hacka chili, skala och pressa vitlök. Sedan placerar man allt detta i en plastpåse och hälla över olja. Gosa ihop allt i stängd påse och sätt i kylen under dagen. Räkorna ska bara fräsas upp precis innan servering.
Familjen delades upp 2 läger, ett köttläger och ett skaldjursläger.
Köttlägret valde lasagne och vill du ha goda recept på det istället så tryck här eller här.
Till peston hade jag en riktigt god pasta som jag allt som oftast väljer om den finns. Märket heter De Cecco och finns på de flesta välsorterade matvaruaffärer. Klart värt att köpa för den goda smaken. Apropå den goda smaken så tror jag att det här är den godaste pasta jag har ätit. Topp 3 är jag i alla fall säker på.
Det här behöver du till pasta med pesto:
- Pasta, jag valde som sagt De Ceccos Casareccia 250g.
- 25-30 jätteräkor (kolla så att du köper godkända).
- 1,5 dl olivolja till räkorna, 2 dl till peston.
- 3 vitlöksklyftor, 1 till räkorna och 2 till peston.
- 1 Skivad spansk peppar eller annan chili.
- 40 g pinjenötter.
- En kruka färsk basilika.
- 2 dl finriven parmigiano reggiano.
- Salt.
Gör så här:
- Tina räkorna i god tid.
- Lägg avrunna och avtorkade räkor i en 3 l påse.
- Hacka chilin och skrapa ner i påsen.
- Pressa vitlök ner i påsen.
- Häll över olivoljan i påsen.
- Knyt igen påsen och blanda allt väl. Sätt in i kylen och låt ligga under dagen.
- Ta fram mixerstav och bunke till.
- Ha ner basilika, pressad vitlök, riven ost, salt och olivolja. Mixa noga.
- Koka pasta i väl saltat vatten.
- Fräs räkorna med all marinad på hög värme hastigt.
- Blanda pasta och pesto och frästa räkor.
- Servera genast.
Based on 1 Review(s)
