Ingredienser till canneloni

• 1 stor charlottenlök
• ca 500 gram köttfärs
• Smör
• 2 msk oliv olja
• Vitpeppar
• Salt
• 2 dl Krossade tomater
• 1,5 dl Rödvin
• 1 solovitlök
• 70 gram babyspenat
• 8 medelstora skogschampinjoner
• 50 gram boursin vitlöksost
• Färska lasagneplattor
• Tunt skivat chorizo

Ostsåsten

• 50 gram boursin vitlöksost
• 3 dl grädde
• 100 gram riven parmesanost

Gör så här

1. Skala och hacka charlottenlöken.
2. Smält en stor klick smör i en gryta och fräs löken med olivoljan. Känn hur gott det doftar.
3. Lägg i och bryn köttfärsen tillsammans med löken.
4. Salta och krydda med vitpeppar.
5. Häll i de krossade tomaterna.
6. Häll i rödvinet. Fyll på ditt eget glas också om det är tomt.
7. Skala och pressa i vitlöken och ha ner i grytan.
8. Ha ner halva boursinosten.
9. Låt puttra en stund.
10. Under tiden kan du skölja spenaten och skära champinjonerna i lagom stora bitar.
11. Lägg i svampen i grytan.
12. Blanda till ostsåsen i en kastull och koka upp. Spara lite parmesan till senare. Jag rekommenderar boursinosten för att andra dessertostar smälter inte lika bra och för att den är godast.
13. Förväll spenaten i olivolja, alltså fräs upp i separat stekkärl.
14. Blanda i spenaten i grytan.
15. Låt  allt i grytan koka medans du gör såsen. Det skall inte finnas så mycket vätska kvar i köttfärsen när det är klart.
16. Rulla in köttfärsen i lasagneplattorna och placera i ugnsfast form. Borde bli 9 stycken.
17. Skiva korven i slantar.
18. Lägg chorizoskivorna på rullarna.
19. Häll över ostsåsen över rullarna.
20. Strö över från kvarvarande parmesanen ovanpå hela härligheten.
21. Stoppa in rullarna i ugnen på 200 grader i cirka 8 minuter.

Ostsås

1. Smält den andra delen av boursinsosten tillsammans med grädden i  en kastrull.
2. Salta lite.
3. Riv parmesanosten fint
4. Lägg i hälften av parmesanosten på svag värme och blanda.

Inlägget Canneloni med skogschampinjoner och boursinost dök först upp på Stinas Mat & Prat.