Mozzarellasticks skall ätas genast efter att de friterats, annars blir det omvänd ordning på dom, alltså mjuka på utsidan och osten stelnar inuti.

När jag är ute på stan och beställer mozzarellasticks brukar Aki föredra smarriga chili cheese. Vi har även gjort sådana godingar! Vi valde där att finhacka chili och blanda med osten. När man beställer på krogen så är det ibland hela chilifrukter som jag tycker kan vara svåra att bita av. Det kräver en viss teknik.

Mozzarellasticks skall ätas genast efter att de friterats, annars blir det omvänd ordning på dom, alltså mjuka på utsidan och osten stelnar inuti. Tillverkningen är ganska enkel, men har lite små moment så man behöver lite tid. Förbered skålar och plats i frysen innan du sätter igång.

Förbered också din favoritdip eller kanske gillar du guacamole som jag? Som vanligt är det viktigt att vara försiktig med olja och temperatur. Runt 180 grader ska oljan vara. Fritera dina sticks gyllene och njut av ost och krisp!

Detta behöver du till mozzarellasticks:

• 3-400 g riven mozzarellaost
• 2 dl mjöl
• 2-3 ägg
• 3 dl ströbröd, kan behövas mer beroende på hur mycket panering som man har på varje stick
• Salt, peppar

Gör så här:

1. Ta fram 3 skålar och häll upp mjöl i en och ströbröd i en.
2. I den tredje skålen vispar du upp äggen och blandar med salt och peppar.
3. Krama ihop osten till pinnar som är ungefär 8 cm långa och 1 cm breda.
4. Sätt in ostpinnarna i frysen i ungefär 20-30 minuter.
5. Doppa pinnarna ordentligt i mjölet och sedan ägget.
6. Rulla sticksen i ströbröd och lägg tillbaka på tallriken och in i frysen igen ca 10-15 minuter.
7. Ta fram lämpligt kärl för fritering och värm upp oljan.
8. Ta ut dina mozzarella sticks och doppa dom en gång till i ägg och ströbröd.
9. Fritera sticks i hög värme tills de är gyllene, man får vara lite snabb annars rinner osten ut.
10. Lägg upp dina Mozzarellasticks och servera genast!

Inlägget Mozzarellasticks, friterad ost med panering dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Ingredienser till Chili Cheese

• 1 färs jalapeño
• 6 dl riven cheddarost
• 1/2 tsk Torkad chili (beroende på styrka och hur stark man vill ha)

Till paneringen

• Ströbröd efter behov
• 2 Ägg
• Vetemjöl efter behov

Gör godsakerna så här

1. Riv cheddarosten och finhacka jalapeñon. Och då menar jag finhacka.
2. Blanda ihop jalapeñon med den rivna osten och den torkade chilin.
3. Krama ihop till lagom stora oregelbundna klumpar.
4. Rigga upp paneringsstation. Tre tallrikar med vetemjöl, ägg och ströbröd.
5. Rulla sen bollarna först i mjöl. Sen i det vispade ägget och till slut i ströbrödet. Var noggrann!
6. Efter att dom blivande chili cheesen är färdigrullade så lägger vi dom i frysen en stund.
7. Efter ca 30 minuter bör dom funka att rulla igen. Känn efter att de blivit hyfsat hårda.
8. Därefter skall dom rullas en gång till i vispad ägg och ströbröd.
9. Sen skall godbitarna in i frysen en stund. Ungefär en halvtimme till.
10. Dags att fritera. Häll olja i en kastrull och hetta upp. Inte för hög värme.
11. Fritera ganska så hastigt i oljan tills ytan på chilicheesen blir gyllenbrun. Vänd. Man får ha lite känsla för feeling.
12. Plocka upp och lägg på papper eller vacker servett.
13. Servera genast med nån smarrig hemgjord dipsås eller sluka dom som dom är.

Inlägget Chili Cheese med panering. Gott! dök först upp på Stinas Mat & Prat.