Hönsfärsjärpar med grillade grönsaker och tzatziki

Stina Karlsson — Tue, 15 May 2018 18:11:57 +0000

Hönsfärsjärpar har jag valt kalla dessa goda järpar på höns. Färsen är ekologisk från en ett företag i Skåne som heter new generation. Läs gärna mer på deras hemsida! Man blir så glad när man hittar nya trevliga varor att skapa rätter av. Färsen är dessutom fullmatad med massor av proteiner för den som gillar sånt.

Jag valde att lämna klassisk ströbröd och vattensmet till att bara tillsätta ägg, lök och kryddor. Hönsfärsjärpar är ganska kletiga att hantera men blanda ordentligt in ägg, kryddor och riven gul lök med sked. Vid stekningen använde jag en sked som jag doppade i vatten vid varje järptillverkning. Det går också bra att bara klicka ut biffar i pannan.

Till detta gjorde jag tzatziki som passar bra till både grillade grönsaker, grillat kött och ekologiska hönsfärsjärpar förstås. Recept på detta finner du på bloggen eller följ länken. Tzatziki.

Det här behöver du till hönsfärsjärpar (6-8 portioner):

1,5 kg hönsfärs
1 riven gul lök
3 ägg
Salt och svartpeppar

Behöver du inspiration till grillade grönsaker?

Rotselleri en rätt så stor sådan
Stjälkselleri, en förpackning eller en knippe med ca 10 stänger
1 gul lök
Paprika i olika färger, 4 st
2 st fänkål
Champinjoner, ca 20 st
Salt, svartpeppar, olivolja och oregano

Gör så här:

Blanda färsen med riven gul lök, ägg , salt och peppar.
Ta fram stekpanna och stek järpar i smör 4-5 min på varje sida.
Lägg de färdiga järparna i en form vart efter de blir klara.
Skär alla grönsaker i lagom stora bitar och lägg på en plåt.
Krydda grönsakerna med salt peppar eventuellt någon örtkrydda (jag valde oregano) och olivolja.
Grilla grönsakerna i ugnen på ca 225 grader i ca 40 minuter. jag valde att dela upp de lite grövre rotsakerna och grönsakerna såsom selleri och fänkål och grilla de separat. Champinjoner, paprika och lök på egen plåt.
Lägg upp järpar och rikligt med grillade grönsaker och en stor klick härlig tzatziki och mumsa på.

Mängder av grillade grönsaker

Inlägget Hönsfärsjärpar med grillade grönsaker och tzatziki dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Bloggens grönsaksfond

Stina Karlsson — Sun, 25 Oct 2015 17:27:46 +0000

När man märker hur enkelt att det att göra en egen grönsaksfond så tycker jag att man borde utrota den där tärningen man köper. Det enda som krävs är lite tid. Den ska stå och bubbla en stund. Man skulle kunna ha en kylskåpsrensning en gång i veckan på grönsaker och göra en buljong så har man alltid god färsk buljong att tillgå. Frysa i t.ex. istråg funkar ju också.

Och man nu gör en buljong så är ett bra tips att använda grönsakerna till något efter koket. T.ex om man ska göra färsbiffar så kan man mosa i grönsakerna från buljongkoket också. Gott och nyttigt. Win-win.

Ingredienser till grönsaksfond:

Timjan
Körvel
Oregano
Rosmarin
1/5 liter vatten
1,5 dl vitt vin
En stor vitlöksklyfta
1/2 äpple
Rotselleri (en bit som är ungefär som en liten tjejnäve)
3 morötter
1 stor gul lök
1 tsk pepparbladning (omalda)
1/2 röd paprika

Gör fonden så här

Choppa upp allt i grova bitar.
In med allt i en gryta och häll över vätskan.
Jag fyllde på med vätska och saltade efter 2,5 timmar.

Inlägget Bloggens grönsaksfond dök först upp på Stinas Mat & Prat.