Om man inte har en stor burk så kan man göra allt i en bunke och sedan fördela i mindre burkar när allt är klart. Hållbarhet ca 1-2 veckor. Men så länge är dom inte kvar utan går åt mycket fortare än så.

Detta tog ungefär 10 minuter att göra och salthalten är naturligtvis upp till var och en att bedöma hur hög den ska vara. Jag vill att det ska vara salt. Punkt. Gurkan är färdig att äta efter ungefär en halvtimme-timme. Bästa av allt är att gurkan passar till allt. (Enligt mig och Frida).

Det här behöver du:

• En ekologisk slanggurka
• 1 Matsked dillfrön
• 1 Halv knippe/kruka färsk dill
• 1,5 till 2 liter kallt vatten
• 1/2 till 3/4 dl salt

Gör så här:

1. Ta fram hushållets största glasburk eller använd en bunke.
2. Kolla att burken går in i din kyl. (Fick möblera om till ljudet av pipande kyl a la”stäng dörren”)
3. Mät upp vatten och salt och häll i bunken/burken.
4. Blanda med jämna mellanrum.
5. Häll ner dillfrön.
6. Skär bort ändarna från gurkan.
7. Skiva gurkan i 1,5-2 mm tjocka skivor och ös ner i lagen.
8. Ner med dillknippen i lagen och blanda runt.
9. Vänta 30-60 minuter
10. Provsmaka var 5e minut.
11. Klart efter ca 10-15 avsmakningar.
12. Man kan hoppa över punkt 10 och 11 och gå direkt från 9 till 13.
13. Ät och njut!

Inlägget Snabbsaltad ekologisk färsk slanggurka dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Ingredienser

• 1/2 gurka.
• 1 stor klyfta vitlök.
• 500 g valfri yoghurt, turkisk. Jag brukar köpa en sån där hink.
• Svartpeppar.
• Olivolja
• Salt

Gör så här:

1. Riv gurkan grovt.
2. Pressa ur vätskan ut gurkan. Enkla sättet är att göra det med händerna. När du kan krama en gurksnöboll av den så är den klar. Svåra sättet är att lägga gurkan på avrinning, filtrering eller motsvarande. (?)  Lägg gurkan  i en skål.
3. Riv vitlöken och lägg i skålen.
4. Lägg i yoghurten och pepparn. Blanda ordentligt. Jag hade ”ganska” mycket med peppar.
5. Ringla över lite olivolja och blanda igen.
6. Salta
7. Tzatzikin får sen gärna stå i nån timme eller allra helst över natten.

Inlägget Tzatziki med turkisk yoghurt och olivolja dök först upp på Stinas Mat & Prat.