Normalt byter jag gärna ut hamburgerdressingen mot avokado, tsatsiki eller motsvarande. Stunden krävde dock att jag skulle göra en egen dressing och förväntningarna va ganska låga. Överraskade mig själv rejält. Vi var som Williot som är tagen på bar gärning i det där You Tube-klippet, där och petar hela tiden i bunken.  

Dressingen är inte särskilt svårlagad heller och tar inte så lång tid. Det kvistiga är att göra majonnäs, men häller man bara oljan försiktigt i början så kommer det att gå jättebra. Följ länk till majonnäs nedan för en utförlig steg för steg beskrivning.

I receptet finns också lite chili. Om du inte har jalapeño hemma går det naturligtvis bra med någon annan sort. Välj någon som inte är för stark bara. Spansk peppar eller är ett utmärkt komplement.

En hamburgerdressing att härska över dom alla.

Nu är det slut på dressing i plasttub. Det behövs inte längre. Dressingarnas drottning är här. En hamburgerdressing att härska över dom alla. Går inte att ha nåt annat längre.

Ingredienser till hamburgerdressing

• 1 msk finhackad rödlök
• 1 msk finhackad jalapeño
• 2 msk chilisås
• 1 dl Habaneromajonnäs
• 1/2 msk Bostongurka

Gör den fantastiska hamburgerdressingen så här

1. Skala och hacka rödlöken fint.
2. Ta på vinylhandskar och finhacka jalapeño. Inte för stor mängd, det ska bara vara lite sting.
3. Tillsätt chilisåsen.
4. Gör en omgång med habaneromajonnäs.
5. Blanda finhackade rödlöken, jalapeñon, chilisåsen och habaneromajonnäsen. Blanda, blanda…
6. Blanda i bostongurkan och blanda mer.
7. Färdig att avnjutas!

Inlägget Hamburgerdressing som är helt fantastisk dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Det som är väsentligt när tillagningstiden är passerad är att man bränner av burgarna på grillen. De blir lite tråkiga i färgen annars plus att de får en snygg och god grillyta som man vill åt. Värm pannan/grillen först innan du tar upp köttet från sous viden.

Saftigt och fantastiskt gott.

Själva hamburgerköttet kom från Köttmästarn (före detta Köttbaren), ett riktigt bra ställe både för att äta middag på och handla över disk. Du kan läsa om bloggens besök där i detta inlägg.  Vi passade på också att göra egen hamburgerdressing som blev väldigt lyckad, inge mer dressing på tub.  Det är nästan ett måste när man har så fin färs att utgå ifrån.

Att servera hamburgaren i en ”hamburgerficka” och pommes i en sån där pappbehållare är lite roligt och höjer känslan. Om man har kalas för barnen till exempel eller om man själv är tycker att det är lika kul (som vi gjorde). Håll med om att det ser trevligt ut på bilderna.

Ingredienser till Sous Vide hamburgare

• Grovmalen högrev.
• Salt och peppar

Gör hamburgarna så här

1. Forma färsen till puckar eller hamburgare av önskad storlek.
2. Lägg i en zip-lock-påse eller bara en fryspåsen.
3. Dra igång Sous Viden och sätt på 59 grader.
4. Sänk ner köttet i vattnet och låt ligga i 30 minuter.
5. Under tiden köttet lagas kan du passa på att skiva lök, sallad, tomat, skiva ost.
6. Pommes? Fritera i olja eller på plåt i ugnen när burgarna har ca 15 min kvar.
7. Värm en grillpanna superhet eller grilla ute på het grill.
8. Ta upp hamburgarna och stek eller  på i ca 30-40 sekunder på varje sida för att få yta.
9. Mecka ihop Bröd och burgare tillsammans med favoritingredienser.

Inlägget Sous Vide, hamburgare med hemgjord dressing dök först upp på Stinas Mat & Prat.