Jag valde att lämna klassisk ströbröd och vattensmet till att bara tillsätta ägg, lök och kryddor. Hönsfärsjärpar är ganska kletiga att hantera men blanda ordentligt in ägg, kryddor och riven gul lök med sked. Vid stekningen använde jag en sked som jag doppade i vatten vid varje järptillverkning. Det går också bra att bara klicka ut biffar i pannan.

Till detta gjorde jag tzatziki som passar bra till både grillade grönsaker, grillat kött och ekologiska hönsfärsjärpar förstås. Recept på detta finner du på bloggen eller följ länken. Tzatziki.

Det här behöver du till hönsfärsjärpar (6-8 portioner):

• 1,5 kg hönsfärs
• 1 riven gul lök
• 3 ägg
• Salt och svartpeppar

Behöver du inspiration till grillade grönsaker?

• Rotselleri en rätt så stor sådan
• Stjälkselleri, en förpackning eller en knippe med ca 10 stänger
• 1 gul lök
• Paprika i olika färger, 4 st
• 2 st fänkål
• Champinjoner, ca 20 st
• Salt, svartpeppar, olivolja och oregano

Gör så här:

1. Blanda färsen med riven gul lök, ägg , salt och peppar.
2. Ta fram stekpanna och stek järpar i smör 4-5 min på varje sida.
3. Lägg de färdiga järparna i en form vart efter de blir klara.
4. Skär alla grönsaker i lagom stora bitar och lägg på en plåt.
5. Krydda grönsakerna med salt peppar eventuellt någon örtkrydda (jag valde oregano) och olivolja.
6. Grilla grönsakerna i ugnen på ca 225 grader i ca 40 minuter. jag valde att dela upp de lite grövre rotsakerna och grönsakerna såsom selleri och fänkål och grilla de separat. Champinjoner, paprika och lök på egen plåt.
7. Lägg upp järpar och rikligt med grillade grönsaker och en stor klick härlig tzatziki och mumsa på.

Inlägget Hönsfärsjärpar med grillade grönsaker och tzatziki dök först upp på Stinas Mat & Prat.