Jag gjorde grytan dagen innan vilket är fördel för smaken och om man som vi skulle ha gäster. Det man då behöver göra på serveringsdagen är att koka en ostsås (tar ca 10 min) och att montera ihop själva lassen. Lassange heter Lasse hemma hos oss. Montera eller varva lasseplattor med bolle. Bolle är bolognese.

Ostsåsen måste jag erkänna att jag inte mätte upp så noga, kanske behövs det mer sås än vad receptet säger? Det som man ska tänka på är att det inte är för tjockt eller för löst utan lite lagom simmigt och att smaka flera gånger, behövs det mer ost? Behövs det salt? SMAKA. Varva som sagt plattor, bolognese och sås. Toppa översta lagret med sås och riven ost. Servera Lassen med ett gott Italienskt vin och njut.

Ingredienser till lyxig lasagne

• 800 gram lövbiff
• 1 1/2 gul lök
• 1/2 chili
• olivolja
• 125 gram bacon
• 1 msk tomatpure
• 2 burkar mutti
• 6 dl rödvin
• 1 oxfond
• 5 dl riven rotselleri
• 5 dl vatten
• 5 dl riven morot
• 3 vitlöksklyftor
• Oregano
• 2 förpackningar  färska lassangeplattor

Gör ostsåsen såhär

1. Koka upp 5 dl vispgrädde och krydda med salt och vitpeppar.
2. Låt koka en stund och dra sedan av kastrullen från plattan och tillstätt jättemycket finriven ost och rör om till osten smält.

Gör den lyxiga lasagen så här

1. Fiiinhacka lövbiffen, det skall bli som grovmalen köttfärs
2. Hacka löken
3. Hacka också chillin
4. Fyll botten på en gryta med olivolja
5. Fräs löken och chilin
6. Kasta i köttfärsen (den finhackade lövbiffen)
7. Stek köttet tillsammans lökar och chili
8. skär bacon i ca 1 centimeter breda bitar och förpassa det i grytan
9. fyll på med tomatpure
10. häll i finkrossade tomater och 3 dl vatten
11. Dags att hälla i vinet
12. Pluppa i en oxfond
13. riv rotselleri  och morötter grovt och skotta ner i grytan
14. finriv vitlöken och släng i grytan
15. krydda med oregano
16. Koka i 3 timmar eller mer.
17. Varva plattor bollognese och ostsås. In i ugnen på 220 grader tills lassen har fått lite färg. Typ 20 minuter? Servera med ett kraftigt gott rödvin.

Inlägget Lasagne med långkokt bolognese och ostsås dök först upp på Stinas Mat & Prat.

I det här receptet har jag valt att frångå det klassiska receptet på två punkter. Jag har riven cheddarost i bechamelsåsen istället för lager i själva lasagnen. Sen har jag ett lager med tunnt skivade Romantica-tomater. Resultatet blir helt fantastiskt gott. Den fick godkänt av hela familjen från minstingen till äldstingen.

Ingredienser till lasagne

• 1 kg köttfärs
• 1 gul lök
• 1 solo vitlök
• 1 burk italienska krossade tomater. Gärna Mutti.
• 2 dl vatten
• Salt
• Peppar
• 1 tsk Erös Pista. (En stark ”paprikagegga”). Går bra med Sambal eller dylikt också.
• ca 10 Romantica-tomater (miniplommontomater).

Gör lasagnen så här

1. Ta fram en stor gryta och lägg i en klick smör.
2. Hacka och fräs löken.
3. Bryn därefter köttfärsen i samma gryta.
4. Hacka den färska vitlöken.
5. Häll i dom krossade tomaterna i köttfärsen.
6. Lägg i vitlöken också.
7. Salta och peppra. Låt bubbla en stund så att vätskan reduceras lite.
8. Klicka i ”paprikageggan”.
9. Skiva Romantica-tomaterna tunt. Vass kniv behövs.
10. Börja med ett lager lasagneplattor på lite smör, varva sedan med bechamelsås, köttfärs och plattor. I mitten nånstans skall lagret med skivade tomater. Det fräschar upp lite.
11. Lägg in i ugnen på varmluft i 180 grader i 30 minuter.
12. Låt stå en stund efter att den varit i ugnen  ca 10-15 minuter och servera. Njut!

Bechamelsåsen

Så själva bechamelsåsen, som jag valde att ha i riven cheddarost i också. Det blir gudomligt gott!

Ingredienser till bechamelsåsen

• 50 g smör
• 1/2 dl mjöl
• 5 dl mjölk
• 2 1/2 dl grädde
• 2 dl riven cheddarost
• Salt, vitpeppar

Gör så här

1. Smält smöret.
2. Vispa ner mjölet.
3. Späd med mjölk och grädde successivt.
4. Krydda med salt och vitpeppar.
5.  Ta av kastrullen från plattan och rör ner osten.

Inlägget Lasagne med bechamelsås i världsklass dök först upp på Stinas Mat & Prat.