Jag hade 2 olika sorters kött i min biffsallad, högrev och lövbiff. Köttet blev väldigt mört och bra med mycket aromatisk smak från marinaden. Vi testade en thaifond som fanns i senaste Smakboxen att lägga köttet i. Många karaktäristiska thaismaker i den som jag balanserade upp med lite klassisk vitlök, soja och rött vin.

Det här receptet blev väldigt krämigt och gott, om du föredrar mer klassisk biffsallad så kan du klicka på länken till den här väldigt goda thailändska biffsalladen med grillade grönsaker.

Ingredienser till biffsallad

• 5 dl grovt hackad shiitake
• 4 msk kokosolja att steka i.
• 1 msk rapsolja
• 1/2 msk fisksås
• 3 msk kikkoman soja
• ca 800 gram nötkött
• 1/2 purjolök
• 40 g Knorr Thaifond
• 3 vitlöksklyftor
• 1 lime
• 1/3 jalapeno
• En knippe thai-basilika
• 1 dl rödvin
• 3 tsk grön currypasta (Blue Dragon)
• 3 dl mjölk
• 1 romansallat
• 5 plommontomater eller annan god tomat.
• 1/2 gurka

Gör biffsalladen så här

1. Lägg köttet i en bunke tillsammans med thaifonden och 1 msk Kikkoman soja, 1 riven vitlöksklyfta och 1 dl rödvin och låt marinera en liten stund.
2. Stek svampen i lämplig gryta/panna i rapsolja och kokosolja tills den fått färg.
3. Skiva en halv purjolök.
4. När svampen nästan är klar ska purjolöken i.
5. Skvätt över ca 1 msk fisksås och 2 msk kikkoman soja.
6. Skiva 2 vitlöksklyftor och ha ner i grytan/pannan och pressa i 3 limeklyftor.
7. Hacka 1/3 jalapeño (eller mer beroende på önskad styrka) och lägg också i stekpanna tillsammans med en knippe thai-basilika, ungefär en halv kruka.
8. Tillsätt grön currypasta och mjölk.
9. Rör runt lite och låt puttra en liten stund och ta sedan av från värmen.
10. Dags att steka köttet.
11. Värm en stekpanna het och häll rapsolja i den.
12. Välj någon stekpanna eller gryta som du kan sätta över lock eller som har lite djupa kanter. Det stänker rejält om köttet som legat i blöt marinad.
13. Stek en skiva kött i taget hastigt och på hög värme, ta av och skär i strimlor. på skär bräda och ner i bunke.
14. När alla köttbitar är stekta och strimlade ska dom ner i grytan med svamp och sås.
15. Hacka sallad, gurka och tomat i lagom bitar.
16. Lägg upp de kalla ingredienserna på ett stort fat eller i en glasform. Jag valde att spara tomaterna till topping.
17. Värm grytan på hög värme under omrörning. Den ska bara bli ordentligt varm igen och sedan läggas upp. Inte koka länge, då blir köttet segt.
18. Häll över den goda grytan över den kalla salladen och toppa med tomaterna.

Inlägget Biffsallad med thailändsk basilika och kokosolja dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Resultatet blev väldigt gott måste jag säga. Mycket smakar lika som en klassisk biffsallad men med egen touch. Dom grillade grönsakerna gör att salladen får lite värme också om man som jag inte är så förtjust i bara kall sallad.

Här hittar du en variant på denna biffsallad med bland annat thaibasilika och kokosolja.

Mycket smakar lika som en klassisk biffsallad men med egen touch.

Gott, nyttigt och snabblagat! Vi kommer definitivt att göra om den.

Ingredienser biffsallad

• 1 röd paprika
• 1 rödlök
• Salt
• Svartpeppar
• Rökt paprikapulver
• Torkad koriander
• Rapsolja
• 4 – 5 skivor lövbiff
• 1/2 huvud isbergssallad
• 1/2 påse med spröd salladsmix
• 1 tomat

Gör biffsallad så här

1. Veva igång ugnen och ställ in den på 225 grader
2. Gör klart dressingen.
3. Grovhacka löken och paprikan och lägg i ugnsfast form
4. Salta, peppra. Strö över torkad koriander och rökt paprikapulver och strila till sist över rapsoljan.
5. Blanda ihop hela härligheten och förpassa allt i ugnen. Grönsakerna skall vara där i 20 minuter
6. Strimla under tiden isbergssalladen fint och lägg på ett fat.
7. Skiva tomterna tunt och strimla över dom och den spröda salladsmixen på salladsfatet.
8. Gör dressingen klar.
9. Kolla så att grönsakerna i ugnen är klara,  dom ska ha fått lite färg på sina ställen.
10. Stek de hela lövbiffarna snabbt i het panna och ta sedan av på skärbräda.
11. Strimla köttet i lagom bitar och toppa salladen och tomaterna.
12. Dags att lägga upp grönsakerna från ugnen på köttet.
13. Till sist skall dressingen ringlas över efter behag.
14. Man kan också ha dressingen i en skål vid sidan av så att alla kan ta så mycket dom vill.
15. Ät genast!

Ingredienser till dressingen

• 1 färsk lime
• 2 msk fisksås
• 1 msk strösocker
• 2 vitlöksklyfor
• 2 msk vatten
• ca 1 tsk chili. Vilken sort och mängd  som man vill egentligen. Efter  eget tycke och smak eller vad man har hemma. Vi hade chiliflakes som är hot hot,  en tsk räckte av den sorten.

Gör dressingen så här

1. Blanda ihop alla ingredienserna
2. Rör och rör mera. Tills sockret har lösts upp.

Servera genast och njut!

Inlägget Biffsallad, het med ugnsstekta grönsaker dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Snart kommer alla härliga vår och sommarfrukter att ha säsong också så man kan lätt byta ut eller lägga till i salladen så får man variation. Tänk på att köpa mogen frukt bara! Sen är det bara hacka ner och mumsa på.

Det här behöver du:

• 1 mogen mango
• 1 mogen avocado
• 6 romantica tomater
• En rejäl knippe bladpersilja
• 1 dl gurka
• 1/2 finhackad rödlök
• Flingsalt

Gör så här:

1. Grovhacka alla ingredienser förutom rödlöken och persiljan.
2. Finhacka rödlöken och Bladpersiljan.
3. Strö på flingsalt.
4. Blanda allt och låt stå ca 30 min med plastfolie över, inte i kylen.
5. Ät upp allt och önska att du hade gjort dubbel sats.

Inlägget Mangosallad med avokado och tomat dök först upp på Stinas Mat & Prat.