Kilopriset på löjrom är ganska saftigt, särskilt Kalixlöjrom. Alternativet är Vänernlöjrom eller sikrom. Det går naturligtvis att byta ut Kalixlöjrom mot något av de två sistnämnda alternativen. Jag rekommenderar dock att man silar bort onödig vätska från sikrommen. Ta en sil och något kärl under och låt rommen  (i kylskåp) rinna av ordentligt.

Om man vill så kan man ha lite handskalade räkor också. Eftersom soppan innehåller fond med mycket rotsaker och sen grädde och blomkål blir den ganska mäktig. Om du ska portionsservera den till förrätt, häll inte upp för mycket i tallriken.

Den här soppan är perfekt som god lyxig  lunch efter en syrlig höstpromenad. Eller helt enkelt som en förrätt. Extra gott blir det med den färska gräslöken på toppen, glöm inte den!

Ingredienser för blomkålssoppa

• 1 blomkålshuvud
• 1 sats av bloggens grönsaksbuljong
• 3 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• Creme Fraiché, löjrom och gräslök för topping

Gör blomkålssoppa så här

1. Hacka och dela blomkålen i mindre bitar. Jag använde inte stammen. bara buketter.
2. Koka blomkålsbitarna tills dom är mjuka, länge och väl.
3. Häll av vattnet.
4. Tillsätt buljongen/fonden, mjölken och grädden direkt i kastrullen.
5. Gå lös på blandningen med mixerstav.
6. Mixa länge och väl så att soppan blir slät.
7. Nu är det dags för finporslinet att plockas fram.
8. Häll upp den släta soppan i tallriken.
9. Torka bort dropparna som hamnade på kanten av tallriken så det ser snyggt ut.
10. Toppa med en klick creme fraiche löjrom och finhackad gräslök.

Inlägget Blomkålssoppa med lyxiga tillbehör dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Man kan ju också fylla rullen med lite annat till exempel lök, svamp, bacon, skinka eller nåt annat man tycker passar.

Det var inte så svårt att rulla ihop rullen med hjälp av bakplåtspapper, det kritiska momentet är när rullen ska ner och när den ska vändas i stekpannan. Jag föste av den från bakplåtspappret ner i pannan och när det var dags att vända hade jag två stekspadar till hjälp. Servera med rondellpotatis och köttfärsbloggens tzatziki.

Ingredienser till köttfärsen

• 600 gram köttfärs av god kvalité.
• 1 ägg
• 1 dl mjölk
• 1/2 msk paprikapulver
• Salt och peppar

Ingredienser till fetaoströran

•  75-100 gram fetaost
• 125 gram Icas naturella färskost
• 20 gram gräslök (en rejäl knippa)

Gör så här

1. Rör ihop köttfärsingredienserna i en bunke.
2. Kavla ut köttfärsen till en rektangel. Ungefär 30 x 25 cm på bakplåtspapper.
3. Gegga ihop ost och gräslöksröran.
4. Bre ost och gräslöksröran över köttfärsen.
5. Rulla ihop allt som en rulltårta. Nyp ihop ändarna så att inte ostfyllningen rinner ut.
6. Krångla ner rullen i en stekpanna och bryn runt om. Vänd med valfria verktyg. Två stekspadar fungerade ganska bra.
7. Var försiktig och stek inte på för hög värme.
8. Om man vill så kan man i det här läget hälla upp ett glas rött.
9. Stek i fem, sex minuter på varje ”sida” i medelvärme. Den här rullen har fyra sidor.
10. Servera med rondellpotatis!
11. Rondellpotatis är skivor av potatis som man gör i ugnen med olivolja och Oregano.
12. 200 graders ugnsvärme är det som krävs och att man efter ungefär 15 minuter  vänder potatisskivorna. Potatisen är klar när den fått färg.

Inlägget Köttfärsrulle med fetaoströra och krispig rondellpotatis dök först upp på Stinas Mat & Prat.