Rödkålen behåller dessutom sin krispighet om man vill tillföra olika texturer på sin rätt. Rödlöken mjuknar lite i lagen. Färgen på lagen blir riktigt mörkröd. Den går att äta detta nästan på en gång om man vill men inläggningen blir som bäst efter ett par dagar, så ha lite framförhållning.

Inläggningen av dessa röda härligheter håller i kylskåpet i ett par veckor så gör en stor batch. Vi åt godingarna till köttfärslimpa, kokt potatis och gräddsås. Den mjuka köttfärsen med den krispiga kålen var en riktigt god kombination. Efter några dagar åt vi kålen och löken igen fast då till chili. Fantastiskt gott till båda rätterna!

Inläggningen passar säkerligen som ett nytt inslag på julbordet också?  Eller på annandagen till dina överblivna spjäll. Goda rester som passar till grund för streetfood. Toppa till exempel dina tacos med krispig  inlagd rödkål och rödlök, mums!

Ingredienser till inlagd rödkål och rödlök

• 3 dl fint strimlad rödkål
• 1 liten skivad rödlök
• 1/2 dl  färsk eller frusen persilja, den färska blir dock snyggare i lagen och är lite godare.
• Lite salt
• 1-2-3 lag

Gör så här

1. Gör en 1-2-3 lag.
2. Skiva rödlöken i 5-7 mm tjocka skivor.
3. Skiva rödkålen i tunna strimlor.
4. Hacka persiljan om du inte har valt fryst färdighackad.
5. Blanda ihop kålen och rödlöken med persiljan i en bunke och tillsätt salt.
6. När lagen har kallnat så är det bara att hälla den över kålen och löken.
7. Förflytta din färdiga batch med inlagd rödkål och rödlök till en fin glasburk och låt stå 30 min upp till 2 veckor.

Inlägget Rödkål och rödlök inlagd, ett krispigt alternativ dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Det bästa är att det är hur enkelt som helst att göra syltad lök. Man behöver bara göra en vanlig 1-2-3 lag, krydda lite efter tycke och smak och kasta i rödlöken. Klart! Man måste vänta tills lagen har svalnat men den behöver  inte vara iskall. Syltad rödlök är klar i kylen på en timme men jag tycker att den blir bättre och bättre och kulminerar vid dag två.

VARNING! BEROENDEFRAMKALLANDE!

Ingredienser extra god syltad rödlök

• 1 dl ättika (12 % )
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
• 2 rödlökar
• Pepparblandning, hela korn
• Chili

Gör så här

1. Vatten socker och ättika skall i en kastrull.
2. Värm upp blandningen och rör runt lite tills sockret har lösts upp.
3. Häll över lagen i en behållare av nåt slag, en snygg glasburk är att föredra. Det måste dock få plats med 5-10 dl lag och lök i burken eller vad du valt.
4. Skala och skiva löken i halvmånar och lägg i lagen.
5. Krydda med nån pepparblandning ( hela korn) och nån nypa chiliflakes.
6. Löken är klart på ungefär en timme i kylen men blir bättre och bättre.
7. Hållbarhet ungefär 1,5-2 veckor.

Inlägget Extra god syltad rödlök med chili och peppar dök först upp på Stinas Mat & Prat.