Gillar du att grilla halloumi som jag så måste du prova det här. Servera med klassiska tillbehör såsom ruccola, rödlök och tomat. Jag valde att strö över lite parmigiano reggiano också på salladen. När det är 20 grader varmt och man helst vill sitta på sin altan och titta på solen lämpar sig receptet ypperligt.

Förbered skålar och fat med alla moment till fritering. Lägg upp sallad, skiva lök och tomat. När du friterat klart så ska friterad halloumi ätas omedelbart. Allt som allt tog det 25 minuter för mig att laga. Det går också utmärkt att servera rätten på buffé tillsammans med andra smårätter.

Det här behöver du till friterad haloumi:

• 2 Förpackningar med halloumi
• 100 g panko-ströbröd, det går med vanligt ströbröd men det blir så mycket godare med panko
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 10 st minitomater i skivor
• Ruccola efter behag
• 1 rödlök i skivor
• 1 dl finriven parmigiano reggiano
• Eventuellt balsamicovinäger till servering
• Salt och peppar
• Rapsolja till fritering

Gör så här:

1. Häll upp mjöl i en flat tallrik.
2. Vispa upp 2 ägg i en djupt tallrik tillsammans med salt och peppar.
3. Häll upp panko i en djup tallrik.
4. Ta fram ett stort uppläggningsfat och lägg upp ruccola på det.
5. Skiva rödlöken i snygga halvmånar sprid ut över ruccolan.
6. Strössla osten över sallad och lök.
7. Skiva tomaterna och sprid ut på salladsfatet.
8. Skiva osten i 1 cm tjocka skivor.
9. Panera osten i först mjöl sen ägg och sist rikligt med panko.
10. Ta fram en djup stekpanna eller fritös.
11. Fritera ostbitarna gyllenbruna någon till några minuter på varje sida.
12. Lägg upp osten på salladsfatet vartefter.
13. Ta med dig ditt matfat och gå ut i solen och njut av sol, mat och prat.

Inlägget Friterad Halloumi med klassiska tillbehör dök först upp på Stinas Mat & Prat.