Boken inleds med att du som läsare får följa en person vars dagliga intag av mat består i en portion flytande kost innehållandes alla de ämnen som kroppen kan tänkas behöva. På så sätt behöver man inte ha lunch utan kan sitta och arbeta hela dagen på samma plats och i samband med toalettbesök hämta en ny shake i kylen. Fortsättningsvis kryper historierna alltmer närmare ens egna vardag med lunchmöten där vi ska ta in en hel powerpoint-presentation samtidigt som vi petar i en pastasallad.

Jag upplever också att påsarna i inledningsfasen där de ska motsvara en måltid senare blir alltmer en diet. Att bland dietpåsarna kommer bantade sådan drycker. Påsar som har en reklam om att de ska innehålla muskelbyggande, antioxidanter mm med få kalorier.

Dieter kommer också på fråga i Måltidens magi som ett direkt led från påsarna. Här tas det upp om allt från 5:2 till blodtypsdieter och andra bluffar. Boken tar upp några exempel på hur man kan börja att må efter en tid med självsvält, eller dieter om du vill kalla det så. Personer som har kört sig själva i botten på grund av självsvält berättar.

Att äta tillsammans

Den andra ansiktshalvan av boken tar upp de positiva effekter som man får av att laga och äta mat tillsammans vid matbordet. Att man deltar i en måltid. Man äter inte bara mat utan deltar i samtal med varandra. Kanske pratar man om maten eller också kan samtalet pågå länge om djupare ämnen.

Det som berör mig ytterst är den krassa verkligheten när  det gäller äldreboende och mat. Eller äldre med leverans av mat via hemtjänsten. Att sitta ensam och äta sin centralkökslagade mat som man värmt i sin mikro. Att inte delta i en måltid med andra. Att dra av plastfolie från en engångsform och sätta sig vid sitt bord och äta ensam..

Jag ställer mig frågan, är det verkligen så vi ska ha det och vad ska vi i göra åt detta om vi inte vill ha det så?

Måltidens magi tar också upp hur en grupp människor från olika länder och kulturer lagar mat tillsammans från grunden, deltar i måltiden efter de lagat och sedan sitter och samtalar om allt möjligt. Ett sätt att komma närmare varandra via måltiden. Mycket intressant! Att lära sig saker om andra människor och andra kulturer genom att laga mat och äta tillsammans till bords.

Slutligen

Om du som jag tycker att det är intressant att läsa liknande böcker rekommenderar jag att du läser boken den hemlige kocken. Förutom intressant läsning så finns också ett register  på e-nummer längst bak i boken. Där skrivs det ut vad till exempel e621 betyder, fakta om biverkningar och vilka länder som har förbjudit vissa av dessa.

Förutom ämnet i böckerna som Mats Eric Nilsson skrivit om är det väldigt underhållande sätt de är skrivna på. Jag har tidigare skrivit om boken saltad nota. I den här boken finns också en rad fantastiska bilder,

Själv tänker jag fortsätta laga mat från grunden. Jag tänker fortsätta att njuta av mat och måltider. Jag tänker fortsätta att delta i roliga samtal kring en vacker dukning. Jag tänker fortsätta diskutera vid matbordet eller runt köksön. Jag tänker också fundera på hur jag kan bidra till bättre måltider för våra äldre. Där äldre får njuta. Kanske finns det några som vill laga mat tillsammans?  Hoppas.

Glöm inte att följa mig:

Inlägget Måltidens magi, Mats-Eric Nilsson dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Efter att läst boken Den hemliga kocken ansåg jag att det var på sin plats att läsa även denna bok. Handlingen fokuserar den här gången på matfusket inom krog, gatukök och bageri.

Inledningsvis handlar boken om ett besök på en så kallad ”pulvermässa”. Hur man med olika pulver kan få en bit mat att hänga ihop med en stor del vatten, pulver och en liten del råvara, t.ex. kött. Att det i stort sätt handlar om pengar och inte om bra råvaror och smaksensationer.

Hur skall man som konsument veta vad det är man äter egentligen? Register över E-nummer finns som i den hemlige kocken även i denna bok. Perfekt när man ska handla i affären och vill veta vad man betalar för och tillför sin kropp. Saltad Nota handlar om den mat vi köper utanför matvarubutiken, vilket genast gör det mycket svårare att kontrollera dess innehåll.

I boken kastas man mellan hopp och förtvivlan. Utvecklingen verkar tyvärr gå ett obehagligt håll. Ett exempel i kort version är tågmaten med sin ”Bistrovagn”. Från att ha varit en social punkt med flerrättersmenyer till numera att fungera så att ska du ha din uppvärmda färdigrätt får du se till att boka den före resa.

Möjligheten till riktig vällagad mat i och runt tågen har slutat att existera. Det finns som tur är fortfarande undantag. Som ”Blå tåget” som trafikerar mellan Stockholm och Göteborg där man kan få mat som är tillagad ombord serverad på bord med vita dukar och porslin. Medans SJ skyller på ”matsäkerhet”.

Som vanligt med böcker av Mats-Eric Nilsson så är även denna upprörande blandat med fyndig skrift. Det blir en hel del fniss trots det tragiska faktumen. T.ex. angående julskinkans innehåll ombord på ett SAS-plan på väg till Paris eller ”bag-in-box äggröra” som dom flesta hotell använder på frukosten.

Till sist finns också ett utmärkt register på de stora kedjornas vanligaste mat. Om man t.ex. vill veta vad en Whopper innehåller eller IKEAs köttbullar så kan man hitta det här. Det finns även lite tips om trevliga restauranger som faktiskt lagar sin mat hela vägen. Man får också tips om olika varningssignaler som indikerar matfusk.

Stundtals fastnar man i Tore Wretmans recept och blir riktigt hungrig och skapasugen  för att sedan med avsky läsa om pizza-pålägg som är så undermåliga att det endast får kallas ”pizzatopping”.

Blä!

En roligt skriven bok med mycket matnyttigt i ordets rätta bemärkelse.

Inlägget Saltad nota, en recension av Mats-Erik Nilssons bok dök först upp på Stinas Mat & Prat.