Hacka färdigt alla grönsaker och ingredienser innan så kan du stå och mingla under tiden soppan kokar sig själv. Ju längre desto intensivare smak. Om man vill kan man också behålla bitarna och låta bli att mixa sin purjolökssoppa. Då måste man dock hålla koll på potatisen och tillsätta purjolök mot slutet.

Till soppan gjorde jag goda små mackrullar av tunnbröd. Dessa var fyllda med sallad, avokado och färskost med gräslök. Perfekt och mättande rätt till vardags. Är du sugen på helgvariant med lyxig topping? Följ länken på blomkålssoppa med lyxiga tillbehör.

Ingredienser till purjolökssoppa:

• 1 rejäl purjolök
• 6 potatisar i medelstorlek
• 2 dl grädde
• En knippe persilja
• 2 gula lökar
• Ett paket bacon
• 1 dl vitt vin
• Olivolja tillstekning
• 1/2- 1 grönsaksbuljong
• Salt
• Vitpeppar
• 2 vitlöksklyftor
• Lite färsk timjan
• 1 l vatten
• 1 msk färskost med gräslök

Gör så här:

1. Skala och tärna potatisen och lägg i bunke med vatten.
2. Skala och hacka gul lök i lagom stora bitar.
3. Ta fram en stor kastrull och häll olivolja så att det täcker botten.
4. Fräs löken i olivoljan en stund så att den blir mjuk och glansig.
5. Skala, rensa och hacka purjon i halvmånar och lägg i kastrullen.
6. Häll på vinet och koka bort alkoholen.
7. Häll i vattnet och buljongtärning.
8. Pressa ner vitlöken.
9. Blanda ner timjan, salt, peppar.
10. Fös ner den färdigtärnade potatisen.
11. Tillsätt grädden och färskosten.
12. Under tiden soppan kokar, stek hackad bacon.
13. Låt soppan bubbla ungefär 30 minuter och mixa sedan slät med mixerstav.
14. Hacka persiljan.
15. Häll upp soppan och toppa den med knaprig bacon och färsk persilja.

För mer inspiration och trevliga bilder, kolla gärna in min Instagram.

Inlägget Purjolökssoppa med potatis, extra god med bacon dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Det man inte får slarva med tiden. Löksåsen skall bubbla länge. Har man inte tiden så får man göra nåt annat istället. Även baconet måste man ha lite tålamod med. Det ska stekas på medelvärme för att kunna få ut baconflott till såsen utan att bränna varken flott eller bacon. Till detta snyggskalade och kokade jag små gulliga delipotatisar och toppade sedan rätten med gräslök.

Varning! Det är svårt att sluta äta samtidigt som det är väldigt mättande.

Ingredienser till stekt bacon med löksås

• 2 paket bacon av bra kvalitet (Tulip)
• Ett gäng potatisar av bra kvalitet
• 2 stycken välformade gula lökar
• 3 dl grädde
• 2 msk hackad gräslök
• Salt och peppar

Gör löksås så här

1. Skala potatisen och lägg i kastrull med vatten och salt.
2. Hacka löken och låt den bubbla i smör tills den blir mjuk. Den skall inte stekas och få färg. Tar ungefär 15 – 20 minuter.
3. Häll över löken i en kastrull när det är klart. Ös på med grädden. Salta och peppra.
4. Skär baconen på hälften. Stek dom på medelvärme. Det tar lite tid. Man får ha tålamod.  Löken kan bubbla medans man pysslar med detta.
5. Häll över skyn från baconstekningen i löksåsen och låt den fortsätta bubbla.
6. Koka potatisen.
7. Servera och sprinkla den hackade gräslöken över.

Inlägget Stekt bacon med löksås dök först upp på Stinas Mat & Prat.

När man väl preparerat limpan och klätt den med bacon i ett snyggt mönster så sköter den sig i princip själv i ugnen. Under tiden den lagas kan man passa på att umgås med gäster och familj och titta till köttfärslimpan lite då och då, eventuellt ösa den lite med den goda köttsaft som hamnar i botten på formen.

Med den goda skyn som köttfärslimpan ger i från sig har du en bra grund till riktig god sås!

Vill man så kan man efter en stund slå på lite vatten, grädde, soja och kanske till och med lite rött vin för god sås. Med den goda skyn som köttfärslimpan ger i från sig har du en bra grund till riktig god sås! En klick med gelé i såsen är också väldigt gott. Man kan också fylla köttfärslimpan med lite finhackad och stekt svamp och lök eller något annat som man föredrar. Om man inte vill ha sås så passar det utmärkt med ett hemgjort persiljesmör.

Jag täckte också min köttfärslimpa med ett snyggt mönster av bacon som inte bara är trevligt för ögat utan också ger en extra god smak. Den här gången blev det potatis till men man kan också ha till exempel hasselbackspotatis eller ett gott potatismos.

Ingredienser tilll köttfärslimpa:

• Köttfärsbloggens grundrecept med 800 gram färs
• 250 gram bacon

Gör så här:

1. Gör färsen enligt grundreceptet
2. Smörj en ugnsform med lite smör.
3. Forma köttfärslimpan till önskat utseende. Jag valde limpform.
4. Täck limpan med god bacon. Till mitt recept går det åt 2 paket, 125 gram styck.
5. Sätt limpan i ugnen på 175 – 200 grader i ca 45 – 50 minuter.
6. Servera med god potatis och gelé.

Inlägget Köttfärslimpa med god sås och bacon dök först upp på Stinas Mat & Prat.