Matpriserna blir inte billigare. Mest dyrare och dyrare. Och dom kommer nog att fortsätta stiga ett tag till innan det blir billigare. Då är det extra aktuellt att ibland göra lite billiga storkok. Eller så ”billigt” som det nu kan bli. Då är en korvgryta perfekt för det ändamålet.

En korvgryta kan man fylla med massa nyttigheter och är också gott. Om man gillar styrka så passar det bra att tillföra sin egen favoritstyrka. Det är enkelt att göra och om man är två så går hackandet snabbt också. Man kommer också få matlådor för resten av veckan.

Om man har lite mer tid så kan man ta den här korvgrytan istället eller den här med örtyougurth och hetta.

Ingredienser för korvgryta

• Smör (till stekning)
• 1 pkt Falukorv
• 3 morötter
• 6 potatisar
• 150 g rotselleri
• 2 gula lökar
• 2 burkar Mutti tomatsås
• En skvätt rödvin

Gör korvgryta så här

1. Ta fram den största grytan du har
2. Grovhacka den gula löken
3. Skär falukorven i ”lagom” bitar för en gryta.
4. Fräs på korven lite tillsammans med löken, salta och peppra lite
5. Häll i burkarna med tomatsåsen, jag kryddar med lite paprikapulver också. Typ tre rejäla nypor.
6. Skala och hacka morötter, potatis och rotselleri och släng i grytan. Man kan behöva fylla på med lite vatten här Man vill att allt ska vara i princip täckt.
7. Ha i skvätten med rödvin. Kanske tre matskedar eller ett rejält tryck på biben.
8. Hittade en liten överbliven bit röd paprika som också fick åka i.
9. Jag gillar att ha i lite hetta också. Det kan vara i nån valfri form. Jag har i lite chilikrydda och lite av en stark paprika-paste.
10. Nu ska det få bubbla en stund. Till alla ingredienserna är genomkörda.
11. Smaka av och servera

Inlägget Enkel korvgryta – Billigt och nyttigt dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Midsommar stundar med allt vad det innebär! Trots att den nästan alltid är samma temperatur som på vintern så kämpas det med att fira denna ljuva sommartid. Ett startskott för semestrar, trevligheter och så klart god mat som färska korvar och potatissallad.

I vår familj och släkt har vi för det mesta firat ordentligt. Det fixas med hår, kläder och massor med hemlagad traditionsenlig mat. Vi har samlats och rest midsommarstång, plockat blommor och smyckat den med och våra egna hår också. Maten har oftast varit fixat i gemensamt knytkalas. Ett bra tips om du vill ha massa goda hemlagade maträtter utan att behöva göra hela buffén själv.

Det som alltid finns på bordet på midsommar är sill, potatis och jordgubbar. I år kom ju sommaren i maj och många odlare hade jordgubbar att sälja redan då. Ett tag var det ovisst om det skulle bli några jordgubbar till midsommar enligt media. Detta är förstås en överdrift då utvecklingen går framåt.

Jordgubbar till midsommar

Om det skulle vara slut på svenska jordgubbar till midsommar brukar det finnas från annat håll. Jag har tidigare skrivit ett helt inlägg om jordgubbar och säsonger. Hur du hittar i jordgubbshyllan och vilka alternativ som finns.

På bloggen finns gott om tips om du vill lägga till nåt nytt till din midsommarbuffé.

Eftersom det är 15 grader på dagen blir det kallt på kvällen. Jag tipsar här om alternativ för den som inte har terassvärmare och inte känner för att vara ute och grilla. Lägg allt krut på sill, potatis och nubbar till lunchen. På kvällen uppskattas alltid god kvalitetskorv och till det kan jag rekommendera Rydbergs potatissallad som finns i en hel uppsjö med smaker.

Jag tipsar här om alternativ för den som inte har terassvärmare och inte känner för att vara ute och grilla.

Själv har valde jag 2 stycken olika. Den första potatissalladen är med purjolök och potatis från Gotland och den andra en klassisk också den med potatis från Gotland, trevligt. På förpackningen står det också som sig bör vem odlaren är. Jag valde att toppa min potatissallad med lite färsk gräslök och purjolök.

Om du som jag känner för att göra lite extra gott med dina grillade korvar har jag såklart tänkt på detta.

Jag förädlade mina färska korvar med lite topping som passar såväl till potatissallad som korv. Färsk korv är verkligen supergott tillsammans med den heta toppingen och milda potatissalladen. Rätten blev en riktig höjdare och går snabbt att laga för den som vill ha gourmet men inte riktigt har tiden.

Om du vill prova potatissallad från Rydbergs så kan du klicka nedan för att få en kupong för att hämta ut en. Dom 250 första får en kupong.

Klicka hör för en gratis kupong.

Det här behöver du:

• Färsk korv, välj någon sort med karaktär. Jag valde två olika salsiccia från Nonna Elide.
• 1/2öd paprika
• 2,5 till 3 dl riven parmigiano reggiano
• 1 rödlök
• Örtkrydda
• 100 g Philadelphiaost
• Färsk hackad chili, sambal eller Erős Pista
• Gräslök och purjolök att toppa med
• Rydbergs Gourmet potatissallad

Gör dina korvar med potatissallad så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela korvarna på hälften längs med.
3. Grilla korvarna i grillpanna eller på din grill och lägg i en form.
4. Hacka paprika och rödlök fint.
5. Hacka eller klipp gräslök fint.
6. Riv ost.
7. Blanda paprika, rödlök, riven ost  med färskosten och tillsätt om önskas chili.
8. En tsk Erős Pista eller en halv hackad chili.
9. Toppa dina korvar med röran.
10. Sätt in korvarna i ugnen i ungefär 20 minuter.
11. Strö över gräslök och purjolök.
12. Välj din favoritpotatissallad och mumsa på.

Några av Rydbergs olika gourmet-potatissallader:

Rydbergs potatissallad med dill och gräslök

Rydbergs potatissallad med purjolök

Rydbergs potatissallad grill

Inlägget Midsommar med färsk korv och potatissallad dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Jag valde att steka min svamp tillsammans med korven lite först men man kan så klart bara fösa ner dom råa i grytan. Den svalkande yoghurten är ett bra komplement till het korvgryta. Dessutom har jag kryddat den med örter som finns i den del av korvarna, perfekta kombon.

Tänk på att inte överkoka potatisen, man vill inte ha mosig potatis. Om du är osäker så koka potatis i kastrull med vatten bredvid och tillsätt dom i slutet när grytan är klar. Mindre het? Gör då min goda mitt i veckangryta med korv. Grytan räcker till 6-8 personer gott och väl.

Det här behöver du till het korvgryta:

• 2 röda paprikor
• 1 grön paprika
• 1 gul lök
• 200 gram champinjoner
• En broccoli
• 3 burkar finkrossad tomat av god kvalitet, jag valde Mutti
• En burk vatten i storlek krossad tomat
• Drygt ett kilo fast potatis
• 300 g lätt lufttorkad chorizo
• 350g färsk salsiccia med vitlök, olja,och piri piri från la dispensa di nonna
• 350g färsk salsiccia med fänkål från la dispensa di nonna
• Smör till stekning
• Mer hetta? tillsätt någon chili, sambal eller Erös Pista

Det här behöver du till yoghurtsås:

• En hink med turkisk yoghurt 500 g
• En kruka färska örter, jag hade basilika och lite koriander
• 1 tsk örtsalt

Gör så här:

1. Skiva upp alla korvar i önskad storlek, jag valde att skiva i cm tjocka skivor. Färsk korv krymper när man steker den.
2. Stek korven i lite smör i väl tilltagen gryta.
3. Skölj svampen och skär varje svamp i fyra delar och tillsätt i grytan.
4. Hacka löken och stek med korv och svamp en liten stund.
5. Häll ner alla 3 burkar med finkrossad tomat och en burk vatten.
6. Skölj, dela och skär paprikan i lagom stora bitar och ha ner i grytan.
7. Skölj broccolin och skär i bitar och lägg på ett fat så länge.
8. Skala potatisen och tärna ner i en kastrull med vatten.
9. Hacka örterna till yoghurtsåsen och blanda ihop med yoghurt och örtsalt.
10. Tillsätt potatistärningarna och koka i 10 minuter.
11. Tillsätt broccoli och och koka i 6 minuter till.
12. Nu är grytan klar, lägg upp i djup tallrik och toppa med den kalla såsen.

Inlägget Het korvgryta med potatis och örtyoghurt dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Om alla ingredienser passar dig utom potatis så kan du lätt byta ut mot bönor. Morötter, kålrot eller annan rotfrukt går ju också bra att tillföra eller byta ut mot om man så vill. Jag valde att riva rotselleri till min korvgryta och steka den innan jag hällde på vätska, men man kan ju också ha bitar av den om man vill. Om du kokar många rotsaker, tänk på att ha ungefär lika stora bitar så de blir klara samtidigt.

Grönsaker kan man inte få för mycket av till exempel.

Grytan passar väldigt bra efter basketonsdag eller efter din uppfriskande promenad i -20. Vill man så kan man öka på styrkan med lite chili. Hemma hos mig är smakerna olika så jag dukade fram extra styrka och lite gräddfil för den som ville ha det. Dina skills i köket bör vara att kunna hacka och skala, sen sköter grytan resten.

Grädde eller inte? Jag ville runda av min gryta med det idag, men det går absolut att strunta i den också. Följ länk för gryta med magrare kött (kassler) och utan grädde om du vill ha fler förslag på goda och nyttiga grytor.

Ingredienser till korvgryta

• 1 gul lök
• 400 gram korv (Vi hade idag extra fin grillkorv men här får man såklart ha i sin favoritkorv)
• 1 nypa kummin
• 2 msk tomatpure
• 1 burk finkrossade tomater (Rekommenderar Mutti)
• 1 msk vitvinsvinäger
• 6 dl vatten
• 1 tärnad röd paprika
• 1 msk Kikkoman soja
• 1 skvätt kallpressad rapsolja
• 8 potatisar
• 4 kastanjechampinjoner
• 1 decimeter purjolök
• 5 dl riven rotseller
• 1 pkt bacon
• Salt och peppar
• 1,5 tsk finhackad inlagd chili, jag hade Karikás pista (ungersk)
• 3 dl Grädde

Gör Stinas korvgryta så här

1. Skiva svamparna och stek i smör i stekpanna.
2. Skala och tärna potatisen och koka den. Den ska inte bli riktigt klar. Den ska gå klart i grytan sen.
3. Skiva och hacka den gula löken och skiva bacon i lagom stora bitar.
4. Riv rotsellerin.
5. Ta fram en gryta och stek lök, bacon och den rivna rotsellerin. Ha i en skvätt kallpressad rapsolja och fräs på. Vänd efter ett tag och fräs ytterligare en liten stund.
6. Ha i dom stekta svamparna och tomatpurén och sänk värmen men fortsätt steka ca 5 min.
7. Ha i sojan och en nypa kummin.
8. Häll på dom krossade tomaterna tillsammans med vattnet och vinägern. Salta och peppra.
9. Slanta korven och lägg i den.
10. Slanta purjon i halvmånar och slanta salladslöken. Tärna paprikan. Allt detta ska i lite senare.
11. Låt grytan bubbla i ungefär 20 minuter.
12. Skrapa ner purjo, salladslök och paprika.
13. Häll i grädden och låt bubbla vidare ca 10 minuter till.
14. Nu är det slutligen dags att ha i potatisen som ska värmas upp och blandas med grytan.
15. Känn med sticka efter ett par minuter om potatisen är klar.
16. Servera och njut!

Inlägget Korvgryta, Stinas goda mitt i veckan-gryta dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Jag har inte skrivit ut antal eller mängd på ingredienserna. Man får höfta lite helt enkelt.

Ingredienser

• Ciabatta
• Färsk salsiccia
• Padrones
• Röd paprika
• Gräsök
• Vitlök
• Olivolja

Gör snittar med Salsiccia här

1. Veva igång ugnen på 210 grader
2. Lägg padrones, paprika och vitlök i en ugnsfast form. Salta och häll över olivolja.
3. Skicka in allt i ugnen. Dom ska vara där ungefär 20 minuter.
4. Skär salsiccian i lagom slantar och stek.
5. Finhacka gräslök, röd paprika och padrones till toppingen. Det skall verkligen vara finhackat.
6. När grönsakerna i ugnen är klara skall dom mixas med mixerstav.
7. Skiva ciabattan och smörstek.
8. Klart för att bygga mackorna.
9. Börja med ciabattan, lägg på korvslantar, klicka på med mixade ugnsgrönsakerna och toppa med det finhackad gräslök och röd paprika.
10. Servera och njut.

Inlägget Salsiccia med mixade ugnsrostade grönsaker dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Receptet är bra när man kommer hem från jobbet och det ska gå snabbt. Kanske är det någon som ska på sportaktivitet eller är det föreningsmöte i samfälligheten? Om man har lite kokt potatis eller korv över från dan innan så är det fördel tidsmässigt.

Sen måste man såklart steka ägg till. Det är i princip obligatoriskt, annars blir det som pannkakor utan sylt. Vändstekt eller sunny side? Här är det olika ägg till hela familjen så ta upp din order från samtliga innan du börjar med äggen. Ta tid till detta och stek inte äggen på för hög värme, det smäller och stänker då.

Servera gärna pytten med en god öl. Förslag på passande tillbehör mer än stek ägg: lite habanerosenap, riven färsk pepparrot eller bara ketchup om det är det som är ens kopp te? Kanske lite goda rödbetor och/eller pressgurka?

En grönsallad med lite finriven kål kan också passa bra till.

Ingredienser till enkel köttfärspytt

• 8 st potatisar
• 550 g falukorv med hög kötthalt (eller din favoritkorv).
• 500 gram nötfärs
• Ett antal tillbehörsägg att steka
• Paprikapulver, svartpeppar, salt och cayennepeppar.

Gör enkel pytt så här

1. Tärna potatisen i lagom stora bitar.
2. Tärna korven också i lagom stora bitar.
3. Hacka rödlöken.
4. Fräs köttfärsen i en stor stekpanna. Stek ordentligt och salta och peppra.
5. Vi kryddade även pytten med paprikapulver och cayennepeppar.
6. Blanda ner rödlöken i färsen.
7. Rör ner potatisen och korven.
8. Stek på medelvärme tills potatisen är klar. (känn med sticka)
9. Stek äggen medans pytten myser.

Inlägget Köttfärspytt, pytt i panna med köttfärs och korv dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Vita bönor är mjuka och poppar till i munnen och blir mjöl?  Valde då alternativet kidneybönor som jag tycker är matigare och godare.

Bloggen tar ju inte hänsyn till något gällande receptregler för Chili Con Carne så under inköpsrundan såg jag en färsk god korv som fick följa med i korgen och i receptet. En färsk korv ger jättemycket goda smaker till alla grytor då korven i sig är en sammansatt kött och kryddbomb (med en del fett också).

Till Chili Con Carnen serverade jag ett lantbröd så man får upp allt gott i tallriken.

Testade också rätten på jobbet där en kritisk panel gav betyget ”mycket smarrigt”!

Ingredienser till Chili Con Carne

• 1 burk kidneybönor
• 1 stor lök
• 800 g köttfärs
• Körvel, Svartpeppar, Salt
• 1 burk (400 g) hela plommontomater
• 1 flaska Carnegie Porter
• 1 tärning oxbuljong
• 2 stora vitlöksklyftor
• Halv röd chili
• Halv jalapeno
• 2 msk tomatpure
• Paprikapulver
• 2 stark färsk chorizo av bra kvalitet
• En grön och en röd paprika

Gör så här

1. Hacka och fräs löken tills den blir mjuk
2. Bryn köttfärsen
3. Krydda med peppar, salt, körvel
4. Häll i en halv flaska porter, smula ner oxbuljongen
5. Pressa i vitlöken
6. Hacka plommontomaterna grovt och lägg i grytan
7. Finhacka chili och grovhacka paprika och skrapa ner chilin.
8. Tillsätt paprikapulver  och tomatpuren
9. Hacka chorizo (slantar eller mindre bitar) och lägg i grytan.
10. Hacka paprikan och öppna och häll av bönorna. Häll inte i.
11. Låt allt puttra 45 min.
12. På slutet ca 5 min innan servering häll ner kidneybönor och paprika.

Inlägget Chili Con Carne med porter och färsk korv dök först upp på Stinas Mat & Prat.