Kassler är ett magert,smakrik och gott kött som det kan bli många snabba rätter utav. Kolla så att du får tag i en bra bit av god kvalitet. Det finns kassler som är ihoppressat kött och det faller isär när man lagar det. En bra regel är att läsa på baksidan av förpackningen vad din köttbit innehåller.
Många märken och tillverkare använder så kallat köttlim för att kunna sälja mindre bitar och smulor (som man pressat ihop) i hel bit.
Grytan går fort att laga, är mättande och nyttig och passar sig på vardagar.
Som sagt kassler är ett snabblagat och smakrikt kött, en kotlett som är varmrökt. Man kan steka den i skivor som den är och servera till ett gott potatismos. En annan variant är att skiva och täcka med tomat och ost, gratinera i ugnen i 15-20 minuter. Eller varför inte i någon krämig pasta? Gott!
Idag har jag valt att göra en enkel smarrig gryta med rotsaker. Grytan går fort att laga, är mättande och nyttig och passar sig på vardagar. Servera kasslergrytan som den är eller med ett gott bröd som tillbehör.
Ingredienser till gryta med kassler
- 700 gram kassler
- 8 medelstora morötter
- 12 medelstora potatisar
- 4 stjälkar sellri
- 1/2 fänkål
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 grön paprika
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dsk (desertsked) erös pista
- 2 liter vatten
- En fond du chef
Gör grytan med kassler så här:
- Skala potatis och morötter och hacka dom i lagom stora bitar.
- Finhacka paprika och lök.
- Ta fram en stor gryta och fräs löken och paprikan med lite olivolja.
- Slå i allt vatten och fonden.
- Pressa i vitlöken i grytan.
- Hacka selleri, fänkål och kassler och fös ner i grytan.
- Tillsätt erös pista och alla kryddor.
- Låt allt bubbla i ca 15 minuter på medel till hög värme.
- Nu är det tid att ha ner morötter och potatis.
- Låt grytan koka tills potatis och morötter är genomkokta. Detta tar ungefär en kvart. Känn med sticka på potatisen och moroten.
- Servera grytan i djup tallrik och ät med sked, vi toppade med extra Erös Pista och Crème Fraiche.
