Se till att koka grönsakerna lagom mjuka och blanda ner fisk och skaldjur sist. Annars riskerar du att skaldjuren blir torra och sega och att fisken smular sönder. Till fisk och skaldjursgryta kan man som jag servera en aioli och citron men det går också bra med en klick cremé fraiche.

Grönsakerna ska  ju vara själva basen på grytan så välj med fördel många olika sorters grönsaker vilket ger en god och mättande grund. Jag brukar tjata om att välja mogen citrus också. Välj en citron som har tunt skal och är lite mjuk. Till sist välj bra dill! Det ska dofta dill ordentligt och den ska vara grön och frodig.

Grytan serverar man genast. Ska du värma den dagen efter så var försiktig. Värm inte på för hög temperatur, då kommer fisken att koka sönder. Toppa med aioli, citron och färsk dill. Min aioli gjorde jag på rapsolja från Nibble gård som passar bra till grytan. Om du bara ska äta med bröd skulle jag rekommendera vanlig rapsolja. Sugen på fler grytor? Prova den här!

Det här behöver du till fisk och skaldjursgryta 6-8 portioner:

• 2 gula lökar
• 400 g rotselleri
• En fänkål
• 1/2 röd paprika
• 3 vitlöksklyftor
• 300 g kastanjechampinjoner
• 250 g grön sparris
• 300-350 g skaldjur, jag hade musslor och kräftstjärtar
• 1,5- 2 kg fisk, jag valde lax och torsk
• Smör att steka i
• 1 dl äppelcidervinäger
• 4 msk tomatpuré
• 1 buljong eller fondtärning
• 2 l vatten
• 2 tsk chili ancho-pulver
• Svartpeppar och salt efter behag
• 1/2 dl hackad dill

Gör så här:

1. Hacka lök, selleri, paprika och fänkål i lagom stora bitar.
2. Riv vitlöken och ha ner i grytan.
3. Stek grönsakerna i smör i några minuter.
4. Häll ner vinäger och låt koka en liten stund.
5. Skär svampen i bitar och tillsätt i grytan.
6. Tillsätt tomatpurén och fräs den en stund med grönsakerna.
7. Dags för buljongtärning eller fond.
8. Hacka dillen och fös ner i grytan.
9. Häll över vatten och låt allt bubbla på medelvärme i ca 25-30 minuter.
10. Skär sparrisen i lagom stora matbitar och låt de koka med i grytan i ca 5-10 minuter.
11. Dela all fisk i kuber 2×2 cm ungefär.
12. Tillsätt alla kryddor.
13. Sist så ska fisken och skaldjuren ner i grytan och passas noga så de inte kokas sönder.
14. Häll upp grytan i djupa tallrikar och servera med aioli.

Inlägget Fisk och skaldjursgryta med aioli dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Kycklinglårfilén brukar jag rensa lite lätt från större fettbitar och eventuell broskbit som kan sitta kvar. Fettet som sitter på den ger annars god smak till din kycklingpasta. Använd en stor gryta när du lagar kycklingen och tänk på att massa annat gott ska få plats.

Flera god pastarätter finns på bloggen, till exempel med stora räkor och pesto. Eller varför inte testa smarriga rosmarinköttbullar med ostsås?

Det här behöver du till kycklingpasta:

• Ca ett kilo kycklinglårfilé
• 1 röd paprika
• 250 g champinjoner
• 400 g rotselleri
• 2 klyftor vitlök
• En kruka basilika
• En knippe grön sparris
• 2 dl olivolja
• Pasta, idag har jag valt tortiglioni
• 5 dl cremé fraiche
• 2 dl chili cremé fraiche (lätt)
• 1 halv buljongtärning
• 4 dl vatten
• Smör och olja till stekning
• 3 Nypor flingsalt
• Svartpeppar

Gör så här:

1. Rensa och skär kycklingen i bitar.
2. Stek kycklingen på medelvärme.
3. Strimla rotselleri och ha ner i grytan.
4. Skölj och rensa paprikan, skär i små bitar och tillsätt i grytan.
5. Skölj svampen och skär i bitar, stek i separat stekpanna innan du har ner i grytan.
6. Pressa ner en vitlöksklyfta.
7. Häll ner cremé fraichen, båda sorterna och buljongen samt vatten.
8. Salta och peppra.
9. Nu kan grytan stå och puttra i ungefär 30-40 minuter. Känn med sticka om sellerin är mjuk.
10. Ta fram en liten kastrull och fyll med saltat vatten.
11. Skär sparrisen i bitar och ha ner i kastrullen.
12. Koka sparrisen några minuter och häll sedan av i durkslag eller sil.
13. Mixa basilika, olivolja, salt och en vitlöksklyfta med mixer stav.
14. Blanda sparris och basilikaolja.
15. Koka pastan enligt förpackningen.
16. Lägg upp först pasta, sen kyckling och sist toppa med basilikasparris.

Inlägget Kycklingpasta, chilicremé fraiche och basilikasparris dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Jag valde att steka min svamp tillsammans med korven lite först men man kan så klart bara fösa ner dom råa i grytan. Den svalkande yoghurten är ett bra komplement till het korvgryta. Dessutom har jag kryddat den med örter som finns i den del av korvarna, perfekta kombon.

Tänk på att inte överkoka potatisen, man vill inte ha mosig potatis. Om du är osäker så koka potatis i kastrull med vatten bredvid och tillsätt dom i slutet när grytan är klar. Mindre het? Gör då min goda mitt i veckangryta med korv. Grytan räcker till 6-8 personer gott och väl.

Det här behöver du till het korvgryta:

• 2 röda paprikor
• 1 grön paprika
• 1 gul lök
• 200 gram champinjoner
• En broccoli
• 3 burkar finkrossad tomat av god kvalitet, jag valde Mutti
• En burk vatten i storlek krossad tomat
• Drygt ett kilo fast potatis
• 300 g lätt lufttorkad chorizo
• 350g färsk salsiccia med vitlök, olja,och piri piri från la dispensa di nonna
• 350g färsk salsiccia med fänkål från la dispensa di nonna
• Smör till stekning
• Mer hetta? tillsätt någon chili, sambal eller Erös Pista

Det här behöver du till yoghurtsås:

• En hink med turkisk yoghurt 500 g
• En kruka färska örter, jag hade basilika och lite koriander
• 1 tsk örtsalt

Gör så här:

1. Skiva upp alla korvar i önskad storlek, jag valde att skiva i cm tjocka skivor. Färsk korv krymper när man steker den.
2. Stek korven i lite smör i väl tilltagen gryta.
3. Skölj svampen och skär varje svamp i fyra delar och tillsätt i grytan.
4. Hacka löken och stek med korv och svamp en liten stund.
5. Häll ner alla 3 burkar med finkrossad tomat och en burk vatten.
6. Skölj, dela och skär paprikan i lagom stora bitar och ha ner i grytan.
7. Skölj broccolin och skär i bitar och lägg på ett fat så länge.
8. Skala potatisen och tärna ner i en kastrull med vatten.
9. Hacka örterna till yoghurtsåsen och blanda ihop med yoghurt och örtsalt.
10. Tillsätt potatistärningarna och koka i 10 minuter.
11. Tillsätt broccoli och och koka i 6 minuter till.
12. Nu är grytan klar, lägg upp i djup tallrik och toppa med den kalla såsen.

Inlägget Het korvgryta med potatis och örtyoghurt dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Att göra efter någon annans instruktioner är ganska främmande och kan vara en utmaning. Jag vill ju gärna skruva till det på mitt sätt och det kan ibland ställa till så att man går händelserna i förväg i receptet. Den här gången bestämde jag mig för att följa till punkt och pricka. Dels för att se hur Zeinas instruktioner på tapsi är och för att utmana mig själv att göra något från A-Ö enligt lista.

7-kryddor

Två saker har jag ändrat på ändå och hoppas att det är väldigt likt tapsi a´la Zeina. I ingredienslistan står 7-kryddor. Det hade jag inte hemma men jag läste på vad det innehåller och gjorde en liknande bandning på kryddor från hemmaskåpet. Aubergine bytte jag ut mot zucchini.

Summerar med att säga att resultatet blev väldigt gott! Massor med smaker. Mätt som bara den blev jag också! Det bästa av allt är en sån där stor form räcker till flera hungriga gamar eller som i mitt fall, matlåda idag, yes! Antar att smakerna satt sig än mer idag och att det kommer att bli lika gott till lunch eller dubbelt så gott.

Till sist

Något som också är trevligt är att man lätt kan förbereda allt detta innan. Det sköter sig i princip sig självt i ugnen. Viktigt dock att man följer receptet med att efter 30 min lägga över folie så att rätten får gotta i ugnen utan att brännas.

Sugen på mer kycklingrätter? Finns flera bra recept på det här på bloggen med kyckling i ugn.

Inlägget Tapsi by Zeina, vi testar härlig kyckling dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Om alla ingredienser passar dig utom potatis så kan du lätt byta ut mot bönor. Morötter, kålrot eller annan rotfrukt går ju också bra att tillföra eller byta ut mot om man så vill. Jag valde att riva rotselleri till min korvgryta och steka den innan jag hällde på vätska, men man kan ju också ha bitar av den om man vill. Om du kokar många rotsaker, tänk på att ha ungefär lika stora bitar så de blir klara samtidigt.

Grönsaker kan man inte få för mycket av till exempel.

Grytan passar väldigt bra efter basketonsdag eller efter din uppfriskande promenad i -20. Vill man så kan man öka på styrkan med lite chili. Hemma hos mig är smakerna olika så jag dukade fram extra styrka och lite gräddfil för den som ville ha det. Dina skills i köket bör vara att kunna hacka och skala, sen sköter grytan resten.

Grädde eller inte? Jag ville runda av min gryta med det idag, men det går absolut att strunta i den också. Följ länk för gryta med magrare kött (kassler) och utan grädde om du vill ha fler förslag på goda och nyttiga grytor.

Ingredienser till korvgryta

• 1 gul lök
• 400 gram korv (Vi hade idag extra fin grillkorv men här får man såklart ha i sin favoritkorv)
• 1 nypa kummin
• 2 msk tomatpure
• 1 burk finkrossade tomater (Rekommenderar Mutti)
• 1 msk vitvinsvinäger
• 6 dl vatten
• 1 tärnad röd paprika
• 1 msk Kikkoman soja
• 1 skvätt kallpressad rapsolja
• 8 potatisar
• 4 kastanjechampinjoner
• 1 decimeter purjolök
• 5 dl riven rotseller
• 1 pkt bacon
• Salt och peppar
• 1,5 tsk finhackad inlagd chili, jag hade Karikás pista (ungersk)
• 3 dl Grädde

Gör Stinas korvgryta så här

1. Skiva svamparna och stek i smör i stekpanna.
2. Skala och tärna potatisen och koka den. Den ska inte bli riktigt klar. Den ska gå klart i grytan sen.
3. Skiva och hacka den gula löken och skiva bacon i lagom stora bitar.
4. Riv rotsellerin.
5. Ta fram en gryta och stek lök, bacon och den rivna rotsellerin. Ha i en skvätt kallpressad rapsolja och fräs på. Vänd efter ett tag och fräs ytterligare en liten stund.
6. Ha i dom stekta svamparna och tomatpurén och sänk värmen men fortsätt steka ca 5 min.
7. Ha i sojan och en nypa kummin.
8. Häll på dom krossade tomaterna tillsammans med vattnet och vinägern. Salta och peppra.
9. Slanta korven och lägg i den.
10. Slanta purjon i halvmånar och slanta salladslöken. Tärna paprikan. Allt detta ska i lite senare.
11. Låt grytan bubbla i ungefär 20 minuter.
12. Skrapa ner purjo, salladslök och paprika.
13. Häll i grädden och låt bubbla vidare ca 10 minuter till.
14. Nu är det slutligen dags att ha i potatisen som ska värmas upp och blandas med grytan.
15. Känn med sticka efter ett par minuter om potatisen är klar.
16. Servera och njut!

Inlägget Korvgryta, Stinas goda mitt i veckan-gryta dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Jag hade 2 olika sorters kött i min biffsallad, högrev och lövbiff. Köttet blev väldigt mört och bra med mycket aromatisk smak från marinaden. Vi testade en thaifond som fanns i senaste Smakboxen att lägga köttet i. Många karaktäristiska thaismaker i den som jag balanserade upp med lite klassisk vitlök, soja och rött vin.

Det här receptet blev väldigt krämigt och gott, om du föredrar mer klassisk biffsallad så kan du klicka på länken till den här väldigt goda thailändska biffsalladen med grillade grönsaker.

Ingredienser till biffsallad

• 5 dl grovt hackad shiitake
• 4 msk kokosolja att steka i.
• 1 msk rapsolja
• 1/2 msk fisksås
• 3 msk kikkoman soja
• ca 800 gram nötkött
• 1/2 purjolök
• 40 g Knorr Thaifond
• 3 vitlöksklyftor
• 1 lime
• 1/3 jalapeno
• En knippe thai-basilika
• 1 dl rödvin
• 3 tsk grön currypasta (Blue Dragon)
• 3 dl mjölk
• 1 romansallat
• 5 plommontomater eller annan god tomat.
• 1/2 gurka

Gör biffsalladen så här

1. Lägg köttet i en bunke tillsammans med thaifonden och 1 msk Kikkoman soja, 1 riven vitlöksklyfta och 1 dl rödvin och låt marinera en liten stund.
2. Stek svampen i lämplig gryta/panna i rapsolja och kokosolja tills den fått färg.
3. Skiva en halv purjolök.
4. När svampen nästan är klar ska purjolöken i.
5. Skvätt över ca 1 msk fisksås och 2 msk kikkoman soja.
6. Skiva 2 vitlöksklyftor och ha ner i grytan/pannan och pressa i 3 limeklyftor.
7. Hacka 1/3 jalapeño (eller mer beroende på önskad styrka) och lägg också i stekpanna tillsammans med en knippe thai-basilika, ungefär en halv kruka.
8. Tillsätt grön currypasta och mjölk.
9. Rör runt lite och låt puttra en liten stund och ta sedan av från värmen.
10. Dags att steka köttet.
11. Värm en stekpanna het och häll rapsolja i den.
12. Välj någon stekpanna eller gryta som du kan sätta över lock eller som har lite djupa kanter. Det stänker rejält om köttet som legat i blöt marinad.
13. Stek en skiva kött i taget hastigt och på hög värme, ta av och skär i strimlor. på skär bräda och ner i bunke.
14. När alla köttbitar är stekta och strimlade ska dom ner i grytan med svamp och sås.
15. Hacka sallad, gurka och tomat i lagom bitar.
16. Lägg upp de kalla ingredienserna på ett stort fat eller i en glasform. Jag valde att spara tomaterna till topping.
17. Värm grytan på hög värme under omrörning. Den ska bara bli ordentligt varm igen och sedan läggas upp. Inte koka länge, då blir köttet segt.
18. Häll över den goda grytan över den kalla salladen och toppa med tomaterna.

Inlägget Biffsallad med thailändsk basilika och kokosolja dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Många märken och tillverkare använder så kallat köttlim för att kunna sälja mindre bitar och smulor (som man pressat ihop) i hel bit.

Grytan går fort att laga, är mättande och nyttig och passar sig på vardagar.

Som sagt kassler är ett snabblagat och smakrikt kött, en kotlett som är varmrökt. Man kan steka den i skivor som den är och servera till ett gott potatismos. En annan variant är att skiva och täcka med tomat och ost, gratinera i ugnen i 15-20 minuter.  Eller varför inte i någon krämig pasta? Gott!

Idag har jag valt att göra en enkel smarrig gryta med rotsaker. Grytan går fort att laga, är mättande och nyttig och passar sig på vardagar. Servera kasslergrytan som den är eller med ett gott bröd som tillbehör.

Ingredienser till gryta med kassler

• 700 gram kassler
• 8 medelstora morötter
• 12 medelstora potatisar
• 4 stjälkar sellri
• 1/2 fänkål
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 grön paprika
• 1 tsk paprikapulver
• 1 dsk (desertsked) erös pista
• 2 liter vatten
• En fond du chef

Gör grytan med kassler så här:

1. Skala potatis och morötter och hacka dom i lagom stora bitar.
2. Finhacka paprika och lök.
3. Ta fram en stor gryta och fräs löken och paprikan med lite olivolja.
4. Slå i allt vatten och fonden.
5. Pressa i vitlöken i grytan.
6. Hacka selleri, fänkål och kassler och fös ner i grytan.
7. Tillsätt erös pista och alla kryddor.
8. Låt allt bubbla i ca 15 minuter på medel till hög värme.
9. Nu är det tid att ha ner morötter och potatis.
10. Låt grytan koka tills potatis och morötter är genomkokta. Detta tar ungefär en kvart. Känn med sticka på potatisen och moroten.
11. Servera grytan i djup tallrik och ät med sked, vi toppade med extra Erös Pista och Crème Fraiche.

Inlägget Kassler i gryta med potatis och morötter dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Kanske tillvaron kommer att få ett uppsving?

Tillgång till ljus är i alla fall en stor anledning till energilöshet på den mörka delen av året. Till dess att det börjas säljas ljus på burk så ta till vara på de timmar ljus som uppträder under en dag och gå ut i friska luften. Under tiden du promenerar så kan din härliga gryta puttra ihop sig så den är klar tills du kommer in.

Kycklinggrytan som i det här receptet har många goda och uppiggande grönsaker kanske får dig att bli lite piggare trots allt? Kanske tillvaron kommer att få ett uppsving? Du kommer säkert att vinna på triss och hitta meningen med livet?

Eller nästan.. Nyttigt är det i alla fall, och gott!

Ingredienser till nyttiga kycklinggrytan

• 1 paket kycklinglårfilé (typ ett kilo)
• 1/4 rotselleri
• 4 morötter
• 1 burk mutti finkrossade tomater + vatten, fyll burken.
• 1 paket bacon
• 1 buljongtärning
• 1 gul lök
• 1/2 grön paprika
• 1 1/2 dl rött vin
• Timjan
• Basilika
• Cayennepeppar
• salt

Gör kycklinggryta så här

1. Putsa kycklinglåren från fett och hinnor.
2. Stek kycklinglåren med salt och peppar någon minut på varje sida.
3. Sänk värmen.
4. Hacka löken och ha ner den i grytan.
5. Strimla bacon.
6. Häll i krossad tomat och det strimlade baconet.
7. Skala och riv rotselleri och morötter och finhacka paprikan. Förpassa allt i grytan.
8. I med vinet och vatten (fyll tomatburken med vatten och häll i).
9. Krydda med  torkad timjan, basilika och cayennepeppar och salt.
10. Låt bubbla på svag till medelvärme  i 45 – 60 minuter.
11. Servera med eller utan ris.

Inlägget Kycklinggryta full med smarriga nyttigheter dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Men nej.

Faktum är att det tog näst intill lika lång tid att göra som en riktig chili. Smaken blev någonting unikt. Inte helt olik chili men samtidigt väldigt annorlunda. Användningsområden är många för denna skapelse. Om man är trött på Santa Marias pulver med druvsocker och spiskummin så är det här ett bra och lite lyxigt alternativ.

För vuxna i all fall. Barnen kanske gör uppror om man tar bort pulvertacosen.  Det funkar säkert bra också till ostfylld pasta. Vi valde denna gång att göra några wraps med riven cheddar, syltad rödlök, creme fraiché och lite grönsaker.

Vi råkade ta Gudruns alspånsrökta bacon utan nån särskild tanke. Köket fylldes av en fantastisk doft när vi stekte den. Den lämnade också ett rejält avtryck i grytan i form av mycket smak.

Ingredienser:

• 1 paket bacon
• 900 gram nötfärs
• En torkad ancho chili
• 1 röd chili (spansk peppar)
• En flaska Carnegie porter
• Tre morötter
• Chilikrydda (Det man har hemma, för det har man hemma. Så är det bara)
• En stor färsk vitlöksklyfta (funkar säkert lika bra med en ofärsk).

Gör så här:

1. Strimla och fräs baconet.
2. Lobba in färsen och bryn den.
3. Kärna ut anchofrukten och koka den i en kastrull med vatten en stund.
4. Kläm i vitlöken.
5. Häll i portern.
6. När anchon har kokat en stund, fem minuter kanke, så ta ut den och häll vattnet i grytan.
7. Choppa upp anchon och låt den göra sällskap med allt annat i grytan.
8. Kärna ut och finhacka spanska pepparn. Förpassa den i grytan.
9. Riv morötterna. Dom skall också ner i grytan. Mind blown.
10. Koka ner koka ner och salta!
11. Krydda med lite oregano och cayennepeppar.
12. Låt skapelsen bubbla en stund så att allt gottar ihop sig.

Inlägget Chili med färs och alspånsrökt bacon dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Här kan man trolla med massor av härliga grönsaker då årstiden bjuder på massa primörer i grönsaksdiskarna eller på din lokal torghandel. På hösten finns det flera rotsaker som har säsong som man kan ta till också. Kolla efter svenska sådana.

Ju fler grönsaker desto mer mättande. Lägg till eller ta bort som du känner och låt grytan bubbla ihop minst en timme.

Servera med lite kall sallad, gurka och/eller creme fraishe.

Ingredienser

• 12 små potatisar
• 800 gram köttfärs
• 2 stora morötter
• 1 liten gul lök
• 1/2 burk finkrossade Muttitomater
• 6 dl vatten
• 1 1/2 dl rött vin
• 4 tsk oregano
• Ett par nypor chili beroende på ens caspacinbehov
• 2 tsk kinesisk soja eller ”en skvätt”
• 1/2 grön paprika
• 2 jättestora champinjoner
• Några tunna skivor chorizo eller annan kryddig korv

Gör så här

1. Fräs köttfärsen i stekpanna eller gryta. Viktigt att den blir stekt. Inte kokt.
2. Hacka löken. Den ska också ner i grytan.
3. Sen är det dags för Mutti-tomaterna. Det går bra med annan såklart men Mutti är ju gott så…
4. Häll i vattnet och vinet
5. Strössla i oregano och chili
6. Skvätta i sojan
7. Bita upp svampen och paprikan och korven i lagom stora bitar och ha ner i grytan.
8. Låt bubbla på svag till medelvärme.
9. Skala och tärna potatisarna.
10. Skala och tärna morötterna i samma storlek som potatisarna så att de blir klara samtidigt.
11. Efter att grytan bubblat i ungefär 40 minuter tillsätts potatis och morötter.
12. Salta och peppra efter behov.
13. Låt koka och känns dofterna fylla hemmet.
14. Känn med sticka att potatis och morötter är klara, ungefär efter 15 min vill säga.

Inlägget Bolognese gulash med färsk choritzo dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Det du behöver är:

• Fräst färs som blev över sen i lördags.
• Grönsakssås från mexikansk kyckling.
• Creme fraiche

Gör så här:

1. Blanda ihop lika delar färs och grönsakssås.
2. Värm i mikro eller i kastrull.
3. Klicka på creme fraiche eller inte, om inte så blir det ett perfekt ”Slanka linjen-recept”
4. Ät lunch! (Varje dag).

Inlägget Mexikansk gryta möter texmex dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Allt i lagas samman i en stor gryta och efter att man skurit hackat och kryddat så sköter den sig själv praktiskt taget. Rör runt ett par varv med sleven mellan varven bara. Jag valde att steka baconet och champinjonerna separat innan det fick komma i grytan men det går naturligtvis bra att bara tillsätta direkt i grytan om man vill.

Receptet räcker gott och väl till mer än en tvåmannamiddag vilket jag uppskattar. Då är lunchlådan klar till morgondagen.

Servera grytan med eller utan creme fraiche eller en klick matyoghurt (jag tycker med) och skotta in med sked ur djup tallrik, enjoy savoy!

Ingredienser:

• 1 pkt Bacon
• 10 st Skogschampinjoner
• 4 st Morötter
• 4 st  stora Potatisar
• 1,2 kg Köttfärs
• Ett Savoykålshuvud
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk Oregano
• 1 tsk Basilika
• 1 knivsudd vrålstark chili
• 1 Buljongtärning eller  5 dl äkta buljong, uteslut i så fall vatten
• 5 dl Vatten

Gör så här:

1. Strimla och stek bacon i en separat panna.
2. Efter ca 5 min tillsätt champinjoner i lagom stora bitar i baconpannan.
3. Ta fram den rejält stora grytan och fräs färsen ordentligt.
4. Tillför grytan den stekta svampen och baconet.
5. Skala och tärna potatis och morötter.
6. Krydda färsen med alla kryddor och ha i buljongtärningen och vatten/buljongen.
7. Skär Savoykål i lagom stora strimlor. Tänka att du ska kunna äta grytan med sked.
8. Blanda ner kål, potatis och morötter i grytan och låt puttra i ca 30 min.
9. Känn efter med sticka om rotsaker och kål är klara.

Inlägget Köttfärsgryta med savoykål och rotsaker dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Det här kan man antingen äta med sked ur djup tallrik eller fylla ett stycke pitabröd med röran. Vi fyllde lite ljumna pitabröd. Vi toppade vår köttfärsgryta med en god tzatziki. Förutom att hela familjen blev mätta så räcker det till två hela matlådor. Lucky Me och lucky Aki.

Ingredienser till köttfärsgryta

• 700 gram nötfärs.
• 2 st  skalade och rivna morötter.
• 1 dl riven vitkål.
• 1 gul lök.
• 5 Champinjoner.
• 2 vitlöksklyftor.
• 1 röd paprika
• 1/2 grön paprika.
• 125 gram minimajs (eller ca 10 st).
• 1/2 burk finkrossad tomat.
• 8 dl vatten.
• 1 tärning kött- och grönsaksbuljong. Eller fond.
• 1 pkt bacon (140 gram).
• Salt och peppar
• Chilipulver

Gör så här

1. Skala och riv morötterna fint.
2. Riv vitkålen grovt.
3. Hacka den gula löken och fräs den i en gjutjärnsgryta tillsammans med smör.
4. Lägg i köttfärsen i grytan och stek med löken. Inte koka.
5. Hacka champinjonerna och lägg i grytan.
6. Pressa i vitlöksklyftorna.
7. Skär paprikan i bitar och lägg i grytan.
8. Häll i vatten och släng i buljongtärningen eller fonden.
9. Lägg också i de rivna morötterna och vitkålen.
10. Dela minimajsen lagom stora bitar och ha ner i grytan.
11. Skär baconet i bitar och lägg i grytan.
12. Låt allt bubbla minst 40 minuter eller längre.
13. Salta och peppra.
14. Krydda med lite chili eller annan valfri styrka som man föredrar. Jag hade en nypa starkt chilipulver.

Inlägget Köttfärsgryta med många goda grönsaker dök först upp på Stinas Mat & Prat.

Resultatet blev såå gott! Åt för mycket och blev tvungen att ligga ner och vila efteråt. Så, sätt igång att hacka! Det tar hela eftermiddagen att laga chili men det är det värt.

Det du behöver göra är att hacka, det grytan behöver göra är att koka i flera timmar.

Testade nyligen en variant på nedanstående där jag hade i en kopp stark kaffe och några rutor mörk choklad (75%). Pressade i en halv lime också. Funkade utmärkt.

En annan sak som inte är med i receptet nedan är att kärna ur och koka några anchochili en stund. Därefter hacka dom och lägga i grytan tillsammans med vattnet som chilin kokade i.

Ingredienser till chili

• 1 kg högrev. Till denna använda jag ekologiskt.
• 1 jalapeno
• 1 chili
• 4 stora klyftor med färsk vitlök
• Smör
• Chili Explosion
• Porter 50 cl.
• 1 liten rökig kryddig korv
• 1 oxbuljong (jag avände en ungersk gulashbuljong)
• 2,5 dl vatten
• 125 gram bacon
• 1 lök
• 1 röd spetspaprika
• 1 grön paprika

Gör chili så här:

1. Ta fram en rejäl gjutjärnsgryta. Funkar med andra grytor men det blir bäst med en i gjutjärn.
2. Rensa och skär högrevsköttet i mindre bitar och stek i grytan. Krydda med chilikrydda. Jag använde Chili Explosion.
3. Häll i Portern plus buljongen när högrevet stekts lite.
4. Hacka korven, jalapeno och chili i små bitar och lägg i.
5. Hacka löken och paprikan och lägg i.
6. Skär upp bacon i småbitar och blanda ner i grytan.
7. Pressa i vitlöken.
8. Häll i vattnet.
9. Koka 3-4 timmar till önskad konsistens.
10. Servera med tortillachips, creme fraiche och en kall Corona med lime.

Här är ett rätt roligt recept på denna rätt.

Inlägget Chili på högrev, choklad och kaffe dök först upp på Stinas Mat & Prat.