Lasagne med långkokt bolognese och ostsås

Ett av de första recepten vi gjorde på bloggen var bolognese. Denna lasagne innehåller just en sådan gjord på hackat nötkött, massa nyttiga grönsaker m.m. Att koka, som i detta fall, 3-4 timmar gör att smaken blir hurra. Det blir så gott!

Jag gjorde grytan dagen innan vilket är fördel för smaken och om man som vi skulle ha gäster. Det man då behöver göra på serveringsdagen är att koka en ostsås (tar ca 10 min) och att montera ihop själva lassen. Lassange heter Lasse hemma hos oss. Montera eller varva lasseplattor med bolle. Bolle är bolognese.

Ostsåsen måste jag erkänna att jag inte mätte upp så noga, kanske behövs det mer sås än vad receptet säger? Det som man ska tänka på är att det inte är för tjockt eller för löst utan lite lagom simmigt och att smaka flera gånger, behövs det mer ost? Behövs det salt? SMAKA. Varva som sagt plattor, bolognese och sås. Toppa översta lagret med sås och riven ost. Servera Lassen med ett gott Italienskt vin och njut.

Ingredienser till lyxig lasagne

800 gram lövbiff
1 1/2 gul lök
1/2 chili
olivolja
125 gram bacon
1 msk tomatpure
2 burkar mutti
6 dl rödvin
1 oxfond
5 dl riven rotselleri
5 dl vatten
5 dl riven morot
3 vitlöksklyftor
Oregano
2 förpackningar färska lassangeplattor

Gör ostsåsen såhär

Koka upp 5 dl vispgrädde och krydda med salt och vitpeppar.
Låt koka en stund och dra sedan av kastrullen från plattan och tillstätt jättemycket finriven ost och rör om till osten smält.

Gör den lyxiga lasagen så här

Fiiinhacka lövbiffen, det skall bli som grovmalen köttfärs
Hacka löken
Hacka också chillin
Fyll botten på en gryta med olivolja
Fräs löken och chilin
Kasta i köttfärsen (den finhackade lövbiffen)
Stek köttet tillsammans lökar och chili
skär bacon i ca 1 centimeter breda bitar och förpassa det i grytan
fyll på med tomatpure
häll i finkrossade tomater och 3 dl vatten
Dags att hälla i vinet
Pluppa i en oxfond
riv rotselleri och morötter grovt och skotta ner i grytan
finriv vitlöken och släng i grytan
krydda med oregano
Koka i 3 timmar eller mer.
Varva plattor bollognese och ostsås. In i ugnen på 220 grader tills lassen har fått lite färg. Typ 20 minuter? Servera med ett kraftigt gott rödvin.