Grillfärsbiffar, att få färsbiffar att smaka just grillat utan att grilla var faktiskt inte så svårt. Kryddningen och en grillpanna gjorde jobbet. Jag har alltid hört och upplevt själv att min egen grillpanna ryker, luktar bränt och värsta fall utlöser brandlarmet. Sen får man vädra i dagar!
Jag tog fram min gamla grillpanna och drog igång fläkten, vilket i det här fallet var en sån där härligt klocka som man vrider till max och sen tickar den mest. Genom att behandla pannan som andra gjutjärnspannor med att pensla lite steksmör i den så uteblev det mesta i ”red alert”-rök och riktigt gott blev det.
Paprikan är överkurs men mest för att det var struligt att fylla på ostsåsen.
Fyllda snackspaprikor till grillfärsbiffar
Ingredienser
Till 4 st snackspaprikor
- 1 finahackad jalapeno
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 krm vitpeppar
- 1 krm vitlökspuler
- 2 krm paprikapulver
- 3 krm cayennepeppar
- 0,5 dl mjöljk
- 2 dl ost
Gör så här
- Skär ut ett hål i paprikornas topp och kärna ur så att paprikan är helt ihålig och spara locket om du vill till serveringen (för syns skull). Sätt in i ungnen på 175 grader i ca 20 min så att dom blir mjuka och vätskar lite.
- Blanda alla ingredienserna till den tjocka ostsåsen i en kastrull förutom osten.
- Låt bubbla i några minuter och rör emellanåt. Ta av kastrullen och tillsätt osten under omrörning.
- Fyll paprikorna med ostsås. För enklare påfyllning, skär paprikorna längs med (båtar)
- Lägg upp snyggt bredvid härliga grillfärsbiffar
Grillfärsbiffar
- 800 g nötfärs
- 1 dl vatten
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 2 tsk vitpeppar
- 2 msk Bullfighter sås
- 1 ägg
- 1 tsk ancho style chilipulver
- 1 tsk grillkrydda
- ½ dl mjölk
Gör grillbiffar så här
- Blanda vatten och ströbröd, salt och vitpeppar, chilipulver, grillkrydda och bullfightersås.
- Knäck i ägget och häll i mjölken. blanda.
- Lägg i nötfärsen och arbeta den länge och noga tills den blir smidig och välblandad . Smaka av med salt.
- Forma till tennisbollsstora klumpar, platta till och stek i grillpanna.
Servera dina grillfärsbiffar med sallad ev potatisklyftor, och en god coleslaw.
