När man märker hur enkelt att det att göra en egen grönsaksfond så tycker jag att man borde utrota den där tärningen man köper. Det enda som krävs är lite tid. Den ska stå och bubbla en stund. Man skulle kunna ha en kylskåpsrensning en gång i veckan på grönsaker och göra en buljong så har man alltid god färsk buljong att tillgå. Frysa i t.ex. istråg funkar ju också.
Och man nu gör en buljong så är ett bra tips att använda grönsakerna till något efter koket. T.ex om man ska göra färsbiffar så kan man mosa i grönsakerna från buljongkoket också. Gott och nyttigt. Win-win.
Ingredienser till grönsaksfond:
- Timjan
- Körvel
- Oregano
- Rosmarin
- 1/5 liter vatten
- 1,5 dl vitt vin
- En stor vitlöksklyfta
- 1/2 äpple
- Rotselleri (en bit som är ungefär som en liten tjejnäve)
- 3 morötter
- 1 stor gul lök
- 1 tsk pepparbladning (omalda)
- 1/2 röd paprika
Gör fonden så här
- Choppa upp allt i grova bitar.
- In med allt i en gryta och häll över vätskan.
- Jag fyllde på med vätska och saltade efter 2,5 timmar.
Summering av recept
Recept
Bloggens grönsaksfond
Skapare
Stina Karlsson
Publicerad
