Sovit för lite på grund av olika orsaker och fredagshandlar som en död sill. Först planlöst med tom korg i matvaruaffärens husgerådshörna. Står med en rosa plastskål i handen då det dyker upp en idé om en ”hot meat stew”. Inte vet jag om det finns nåt sånt, men jag döpte den till det direkt. Det lät bra. Namnet sas flera gånger under tillagningsprocessen också så den satte sig verkligen.
Jag har märkt att det av någon extremt märklig anledning ofta blir så. Alltså att är jag galentrött så blir det maträtter, flera maträtter i blandad kompott. Som en stor buffe med olika mat som inte passar ihop men så att alla får det dom vill. Eller så blir det så för att man inte orkar bestämma sig. Den här kreationen blev mycket poppis bland alla middagsdeltagare, d.v.s familjen. Dom har också genast lärt sig att maten heter ”hot meat stew”.
Rätten serverades med en god surdegsbaguette att rensa tallriken med så man får upp allt och i mitt fall blev det också tusen andra rätter på buffén. Passar säkert bra med kokt potatis, pasta eller sallad.
Ingredienser till hot meat stew
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 3 stora vitlöksklyftor
- 350 gram lövbiff
- 3 dl köttfond
- Chilikrydda
- Cayennepeppar
- Turkisk köttbullekrydda
- 1 dl rödvin
- 3 dl vispgrädde
Gör hot meat stew så här
- Hacka paprika, lök, vitlök i lagom storbitar
- Ugnsgrilla i lite olivolja i 25 minuter på 225 grader
- Strimla köttet i smala strimlor
- Stek i medel till hög tills köttet är genomstekt
- Slå på köttfond , kryddor och vin
- Bubbla i medelstark värme tills alkoholen är borta
- Lägg i dom ugnsgrillade grönsakerna
- Mera bubbel (alltså att det skall bubbla, men det går bra att hälla upp ett glas med bubbel också)
- Häll i grädden lite snyggt
- Avslutningsbubbla till stuvningskonsistens
- Njut av den fantastiska maträtten
