Omelett är en bra rätt att göra om man har lite rester som inte räcker till en middag för fyra. Med omelett som grund och rester som topping blir det en ny matig rätt. Det är lite som med en köttfärssås, det mesta går att ha på.
Det som krävs till denna fantastiska omelett med rester var några: ägg, lite chili-gryta, grönsaker och ost. Kör på bara och toppa med det som kylskåpet bjuder på.
Vad gäller valet av stekpanna så går det lika bra med gjutjärn som teflon. Det är bara lite olika saker att tänka på. En gjutjärnspanna blir het och man får passa den gyllene omeletten, annars finns det risk att man får sotad omelett. Teflonpanna behöver man oftast inte vara orolig över att det ska blir bränt.
Och kom ihåg, det går lika bra med köttfärs, som nån klok kock sa.
Ingredienser till omelett
- 3 ägg
- lite mjöl
- 8 romantica tomater
- 1/2 rödlök
- lite riven parmesan
- riven ost, lite kanter som blivit över
- lite rester av chili uppskattningsvis 2-3 dl
- vatten
- salt
- peppar
Gör omeletten så här
- Skär löken i önskade bitar.
- Riv ostkanter.
- Riv parmesanosten fint.
- Stek upp löken i en stekpanna med lite smör.
- Under tiden löken steker sig glansig på medelvärme vispa upp ägg, vatten, salt, peppar och lite mjöl i bunke.
- Häll omelettblandningen över löken i stekpannan och sänk värmen till låg.
- Peta i omeletten lite som man gör med omelett, tex med en gaffel.
- Sprid ut chilin över omeletten innan den har stelnat.
- Lägg ut tomaterna och riven random ost från kanter.
- Efter att det bubblat/stelnat en stund så toppar man med parmesanosten.
- Lägg över ett lock och låt stå tills önskad konsistens på riven osten är uppnådd eller till den smält.
- Servera med en god sallad eller nåt annat som du gillar.
